CitarLos moldes de silicona me producen cierto temor por la posible estrogenación del plástico con el calor del horno...usas alguno que me puedas recomendar?hay marcas seguras? aún no fui capaz de utilizar ese sistema...
jajaja, Gracias a ti!, por el momento me lo paso mejor investigando y la verdad es que entre la web, el foro y mis maníasIniciado por myangdas
Patelillos???? chorizéticos???? hasta estás creando tendencia léxica!!! pronto un libro de recetas Just vegetal y de regalo su diccionario gastronómico jejeje
La receta genial como siempre!!!!! y su aspecto inmejorableesta te la copio para la cenita del sábado
graciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas
A estos pastelillos les veo la ventaja de su versatilidad, si te haces la crema de mijo en la thermomix la cosa es muy sencilla, pero de todos modos es más fácil que una bechamel, y con tener varios rellenos o restos listo, y para los celíacos es una alternativa a un plato de pasta con sus salsas.
Creo que con la base cualquier persona puede inventar mucho, no es una receta cerrada, es una puerta por donde adentrarse al mundo de sin glutencon ingredientes primarios y sencillos.
Los moldes de silicona me producen cierto temor por la posible estrogenación del plástico con el calor del horno...usas alguno que me puedas recomendar?hay marcas seguras? aún no fui capaz de utilizar ese sistema...
me pasa un poco como a ti...
has probado los metálicos para magdalenas?
en principio, si están en el mercado indicados para horno (y son de marcas europeas, con sello UE y tal), es porque son "seguros" para ese uso.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
La silicona poco o nada tiene que ver con el plástico, es uno de los materiales más estables que hay. No habia oido nada acerca de desprenderse sustancias, como sucede con el plástico. Con todo, tampoco seria de descartar.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
ya, eso es verdad... lo que pasa es que da como cosica
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Opino como Senyor_X, después de haberme informado mucho, y de haber sido reticente años, ahora tengo casi todos los moldes de silicona, y en cuanto a resultado y facilidad es un antes y un después: no engrasas, nada se pega, y se guardan plegados o como quieras en muy poco espacio un montón de ellos.
Ah! La marca que uso son Lekué.
Investigando un poquitin, la silicona es un polímero formado por silicio y oxigeno, con lo cual, químicamente es parecido al cristal.
Otra cosa serán los tintes que puedan llevar, aquí supongo que el consejo seria buscarlos lo más transparentes/blancos posible, lo que seria el color de la silicona "normal".
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Son todos los que he encontrado hasta ahora de colores y bastante fuertes: rojos, azules, pero tampoco eso traspasa a la comida.
Pues parece tranquilizador que tenga una composición tan parecida al cristal. Gracias senior!! las probaré just, gracias!!!
ya no sabria decirte, la química de los pigmentos es muy compleja.
A priori, creo que se podrian usar tintes minerales (lo mismo que se usa para teñir el cristal) aunque tampoco es garantia que no haya problemas (plomo...)
El hecho de que no se tiña la comida no significa que se puedan haber desprendido substancias o que haya actuado como catalizador de otras reacciones.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
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