No me pongo a hacerlo ahora por la hora que es que si no ya tengo embutido para el bocata de mañana.
Tiene muy buena pinta y seguro que sabe aun mejor.
Gracias JustVegetal por tus recetas.
Chorizético de Almendra, Soja y Avena (V)
Apta para vegetarianos/veganos y celíacos
Bocadillos, sandwiches, pitas
Ingredientes:
Salen cuatro hermosas piezas de 25 centímetros de largo y unos 5 centímetros de diámetro.
- 50 gramos de almendras
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de grasa de coco o de margarina no hidrogenada
- 75 gramos de soja texturizada fina
- 5 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera (está ahumado)
- 100 gramos de copos de avena
- 320 gramos de agua desclorada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadita de orégano
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de cayena molida
Elaboración:
Trituramos las almendras junto a los ajos en un robot hasta que nos queden textura granulosa.
Añadimos el resto de ingredientes: la margarina, la soja texturizada en seco, los copos de avena sin cocer, el pimentón, el orégano, la sal, la nuez moscada y el agua, y mezclamos bien.
Amasamos con las manos y formamos los chorizéticos.
Los envolvemos bien apretados en film plástico de cocina y los cocemos al vapor durante 40 minutos, damos la vuelta a mitad de la cocción.
Dejamos enfriar completamente antes de utilizarlos. Endurecen al enfriarse.
Antes de servirlos los pasamos a la plancha con un poco de aceite y los acompañamos de legumbres o de ensalada, sirven tanto para aperitivos como para comer en bocadillos.
Los chorizéticos recién salidos de la cocción al vapor.
Consideraciones:
Sabrosa receta que se elabora sin gluten, aunque a los celíacos les suelen aconsejar no tomar avena por el tema de la contaminación cruzada, pueden hacerlo como sugieren estudios recientes.
Constituye una buena alternativa vegana a la mayoría de salchichas y fiambres que se comercializan, casi todas ellas con gluten añadido como amalgamante.
La consistencia es muy firme y una vez fríos se cortan y pasan a la plancha o a la sartén perfectamente sin que se deshagan.
Nos hemos basado, con algunas variantes, en una receta hecha para Thermomix.
Última edición por JustVegetal; 29-jun-2010 a las 14:57
No me pongo a hacerlo ahora por la hora que es que si no ya tengo embutido para el bocata de mañana.
Tiene muy buena pinta y seguro que sabe aun mejor.
Gracias JustVegetal por tus recetas.
Buf, con lo que hace que no me paso por el foro ya no me acordaba de estas pedazo de recetas xD
G² Quemando cocina
"in a world without walls and fences who needs windows and gates?""Cuando el sabio señala la Luna, el necio mira el dedo"
Xykyz pues te echaba de menos
para q luego digan q se echa de menos el chorizooooo
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
Los motivos para ser vegan@:
http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA
He leído que los cueces al vapor, la pregunta es.
¿lo haces en una vaporera o steamer? o ¿al vapor de una olla normal?
¿el film de plástico aguanta bien el vapor?
Yo suelo usar el steamer, de ahí mi pregunta,
el mio es como el de la figura y va muy bien vamos que lo recomiento
http://www.google.es/imgres?imgurl=h...OYuu4QbSrcDbDQ
Espero que se vea la figura
ale que receta mas chula, yo pensaba que sin gluten no podrian hacerse!!
Pregunta: El pimentón ese de la Vera, es del normal, el que se compra como pimentón dulce?
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el pimentón de la vera lo hay dulce o picante pero lo importante es que ES AHUMADO! que es lo que da el sabor a chorizaco!!!
genial la receta, Just, as always!
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.