CitarMe gustaría hacer la receta pero no encuentro la lecitina líquida y cuando pregunto por ella me miran en planno se, seguiré buscando
todos los dias busco recetas nuevas, esta me parecio muy interesante, se parece a la mayonesa que hago pero a la mayonesa le pongo ajo y cebolla.
el truco de esta parece que esta en la lecitina, cuando llegue a la casa lo intentare, si sale buena para mi sera un exito ya que cocino para toda la familia y algunos son lacto vegetarianos, asi que me ayudara mucho.
gracias por compartir la receta
Me gustaría hacer la receta pero no encuentro la lecitina líquida y cuando pregunto por ella me miran en plan
Un tiempo después de colgar esta receta volví a hacerla. La hice con lecitina en grano, porque no encontré la líquida. No se sí la líquida hará un efecto diferente, pero lo que si les puedo decir que es lo que marca la diferencia en el sabor entre la mayonesa y la margarina.
A mi me sale mejor con aceite de oliva, me espesa más que con el aceite de girasol.
Luego como me salió mucha cantidad, a la semana hice un par de bizcochones para aprovechar el resto.
La hay granulada en cualquier dietética.Iniciado por Nocillas
Me gustaría hacer la receta pero no encuentro la lecitina líquida y cuando pregunto por ella me miran en plan
Por dar ideas para que espese... Igual se puede hervir la leche antes con un poco de maicena o agar agar, dejarla enfriar y hacer el resto igual...
no se si habré dicho una tontería...
Mediocabrona Hiperactiva ^_^
"La mayor parte de los fracasos nos vienen por querer adelantar la hora de los éxitos" Amado Nervo
Ok, probaré con la granulada. Gracias
Por dar ideas... que no falten. Pero vamos. Creo que nunca va a quedar igual de dura que si la compraras. Lo principal es que emulsione el aceite y la leche. Luego a más aceite, más consistente irá quedando.Por dar ideas para que espese... Igual se puede hervir la leche antes con un poco de maicena o agar agar, dejarla enfriar y hacer el resto igual...
no se si habré dicho una tontería...
Yo le eché 2 cucharadas de harina de millo (maiz), que es lo mismo que la maicena, y no encontré mucha diferencia. No se si es porque con el aceite no reacciona igual como espezante. Será cuestión de ir probando
Nosotros hace tiempo hicimos bastantes pruebas con lecitina de soja granulada, Mesmer llegó a conseguir una especie de queso que se parecía mucho al Camembert (era casi todo lecitina de soja emulsionada), pero después fuimos encontrando otras recetas, y la verdad que la margarina de fabricación casera quedó en desuso, porque tampoco encontramos nada digno de repetir, y gastábamos lo mismo que costaba la hecha en prepararunos quesacos que luego nadie quería comerse.
Ahora simplemente compramos una margarina de las no hidrogenada y ecológica. Además usamos muy poca y la sustituimos en casi todas las recetas, sea por aceite de girasol o de oliva directamente, o por manteca de coco.
Lo de añadirle harina para espesarla no creo que funcione a nivel textura, a no ser que le pongas un kilo y lo uses luego para masa de empanadillas
Jeje, creo que de momento lo dejaré para más adelante. Si algún día encuentro lecitina líquida será una señal para hacerla sino na
Bueno, son esas recetas de probar. Pero a mi si me quedó una consistencia untable. Coincido con JustVegetal en que es de esas que luego no repites más.
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