Milanesas con algas(V)

[Mijú]

Platos con algas
Receta vegetariana


Ingredientes para 8 milanesas.

-Para las milanesas:

• 2 vasos de pan.
• 1 vaso de algas mezcladas, espagueti de mar, wombu, arame y dulce.
• 1 vaso de harina de almendras.
• 2 dientes de ajo.
• harina de arroz glutinoso.
• 1 cucharada de miso.

-Para guarnición:

• 4 manzanas golden grandes.
• zumo de 1/2 limón.
• pipas de calabaza crudas.

ELABORACION DE LAS MILANESAS:
1. Cocer las algas, con los ajos 7m.
2. En el caldo de cocción de las algas poner a remojar el pan.
3. Picar las algas y los ajos.
4. En un bol poner el pan escurrido, las algas, el ajo, la harina de almendras y el miso.
5. Mezclarlo todo bien, añadir la harina glutinosa necesaria hasta poder formar las milanesas.
6. Cocinarlas a la plancha.

ELABORACION DE LA GUARNICION
1. Pelar las manzanas y trocearlas.
2. Ponerlas en un recipiente apto para microondas.
3. Rociarlas con el zumo de limón.
4. Cocer en el microondas 3m.
5. Ponerlas por encima las pipas de calabaza.

#Los trozos de manzana cociditos y las pipas de calabaza crudas quedan muy bien.

[Snickers]

y bien nutritivo q es el plato

[myangdas]

Muy equilibrado y original!!! genial Mijú

[Mijú]

Me alegro que os guste.

[Kirin]

A ver si me hago con harina de almendras, que de arroz glutinoso tengo... pero está "caducado"... ¿ se puede caducar?...
La verdad es que suena apetitosisimo

[Aljandar]

Qué calidad! Muchas gracias.

Con el elenco de alquimistas del fogón que que tenemos por aquí ríete tú de El Bulli y similares

[Mijú]

Kirin, me imagino que la harina caducada perderá alguna de sus propiedades.
Aljandar tienes toda la razón, este foro tiene muchísimas recetas de estrellas Michelin.