bienvenido al foro.
Armate de paciencia porque la mayoria de la gente se pondrá a la defensiva contigo o directamente te atacará, y es normal, porque ellos creen que vamos a quitarles sus "ricas comiditas" de sus platos, asi que claro, se enfadan. Valor y paciencia.
Por lo de los nutrientes, pasate por el apartado de nutricion del foro, está muy completo, pero para empezar te dejo esta guía que puede que te ayude:
Guía de iniciación vegetariana
y este pdf tambien es muy bueno:
"Nutrición vegetariana equilibrada"
Sobre suplementarse... hay quien está a favor de hacerlo a lo bestia, hay quien solo lo necesario y hay quien nada de nada... lo mejor: hacerse una analitica e ir viendo como va la cosa.
Yo soy más partidaria de intentar obtener los nutrientes de la mejor manera posible, es decir, de los alimentos, pero como soy vegana, tomo B12 y a veces hierro.
A estudiar tocan