Bueno... en Málaga todo el mundo que conozco lo hace con tomate, pimiento rojo (para dar más color y un puntito de sabor), ajo, aceite, vinagre y sal. Y se le puede echar pan o no (tradicionalmente lo lleva...): sin pan tiene menos calorías . Y para espesar, básta con echar un pedacito (pequeño) de manzana, que tampoco aporta ningún sabor extraño.
Vamos, que lo del pepino y el pimiento verde no lo he visto yo nunca. Y cebolla... poca poca.