Estofado al sésamo y jengibre (V)

[veraloe]

Les paso un estofado tan sencillo como sabroso que he adaptado hoy de Oriental y tal, de Canal Cocina. Está rico, carayo, para llevar tan pocos ingredientes. Su nombre en japonés era algo así como Niku-Jaka, o Tesoro Familiar. A ver si les gusta.

Vegetarianos/Veganos

Platos principales: seitán



INGREDIENTES:

• 300 gr de seitán
• 4 papas (medianas)
• 1/2 cebolla y 1 cebollino (ó 1 cebolla)
• Aceite de sésamo
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 cucharada de café de jengibre en polvo
• 40 ml de mirin o licor de arroz
• Aceite de oliva

PREPARACION:

Cortamos la cebolleta y la cebolleta en juliana. Fileteamos el seitán en lonchas finas y luego en tiras.
Pelamos y troceamos las papas y las sumergimos en agua durante 5 minutos.

Calentamos una sartén-wok y freímos la cebolla con el poquito aceite de sésamo hasta que esté blanda, a fuego fuerte y removiendo siempre.

Apartamos la cebolla de la sartén y salteamos el seitán con el aceite de oliva hasta que cambie de color. Salpimentar.

Cuando esté dorado el seitán añadimos la cebolla y las papas.

Regamos con la soja, el azúcar y el mirin salteándolo todo durante 1 minuto.

Agregamos agua hasta cubrir dos tercios de las mismas.

Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego bajo o hasta que las patatas estén hechas, removiendo de vez en cuando para que se cuezan uniformemente. A dos minutos de apagar el guiso, agregamos la puntita de jengibre en polvo.

Destapamos y removemos con suavidad hasta que prácticamente todo el líquido desaparezca.

Servir.

[JustVegetal]

Pues tiene muy buena pinta, a mi me encanta el jengibre, lo uso tanto en salado como en repostería.

[veraloe]

Está muy rico, así es, y estos días lo estamos además tomando en infusión en casa porque estamos ambos con bronquitis y parece ser que favorece bastante la función respiratoria.
Y, por cierto, ¿tendremos colgada la receta light de las galletas de jengibre? ¿Alguien que la laiti-veganice?

[JustVegetal]

Pon la receta de esas galletas y lo intentamos

[veraloe]

Este enlace (http://www.recetas-de-cocina.net/rec...-jengibre.html) es el que más se ajusta a lo que comía de niña. Lo de veganizarla no me cuesta tanto como lo de "laitilizarla", tú me entiendes
¡¡Pero son de rebonicas!!

[Flex]

qué rico linda...buena buena pinta!!!

[Crisha]

tiene una pinta deliciosa. una pregunta ¿cuándo has echado el jengibre y en qué forma?

[myangdas]

Uuuummmmmmm me encantan los guisitos!!!!!!un plato genial guapaaaaa!!!!
Y el licor de arroz una idea muy chula Felicidades chuliña!!!

[veraloe]

tiene una pinta deliciosa. una pregunta ¿cuándo has echado el jengibre y en qué forma?

Gracias Crisha. En esta ocasión lo utilicé en polvo y lo puse como a dos o tres minutos de apagar el guiso. Lo de la inclusión de esta especia fue cosa mía, porque el Hung Fai no la incluyó pero como a mí todo lo oriental me da que le pega... Ya edité la receta porque se me había ido la olla con esto. Gracias

[veraloe]

Uuuummmmmmm me encantan los guisitos!!!!!!un plato genial guapaaaaa!!!!
Y el licor de arroz una idea muy chula Felicidades chuliña!!!

Lo compré hace pocos días porque me quiero animar a hacer unos sushi vegetarianos. Ya tengo todos los ingredientes y lo mismo mañana o pasado doy el campanazo. Deja ver si no destrozo muchas hojas de nori
Voy a buscar en la red cómo marinar el jengibre, que también lo utilizan con frecuencia, y ya les cuento.