CitarQUe QUesera estás...y qué rico...aunque me quedo con la foto...alucinante!!!!!!!!!
Mil gracias por esta recetaza!!!
Queso vegano de castañas
Apto para vegetarianos y veganos
Patés, "quesos" y "untables".
Ingredientes:
- 250 gr de castañas secas
- 50 gr de tofu suave
- 1 cuch/p de aceite de sésamo
- 6 cuch./s de levadura de cerveza en copos
- 50 gr. de altramuces pelados
- 50 gr. de nueces de macadamia
- 2 y 1/2 cuch/s de agar agar en copos
- 500 ml. de agua
- 225 ml. de leche de castaña
- 3 ramitas con su flor de hinojo ("fiuncho")
- 1 cuch/p de sal de hierbas
Preparación:
Rehidratar las castañas secas toda la noche. Hacer lo mismo con los altramuces pero para quitarles la salmuera. Al día siguiente cocerlas unos 25 min.con poca agua (suficiente como para que queden cubiertas un dedo por encima de ellas) con las ramitas de hinojo ( le da un dulzor especial a la castaña).Echarlas en el robot de cocina con la leche de castaña, el tofu, el aceite y la levadura de cerveza. Batir fuerte y añadir los altramuces pelados, las nueces de macadamia y la sal de hierbas.Volver a batir.
En una cazuela echar el agar agar en medio litro de agua y remover hasta que se deshaga a fuego medio.Cuando empiece a hervir bajar el fuego y mantener el hervor 2 ó 3 min. Retirar del fuego y volcarlo sobre la mezcla en la batidora. Batir de nuevo y echar el resultado en un molde. Dejarlo enfriar para que solidifique y se mete en la nevera 3 ó 4 horas. Está más rico si se hace de un día para otro.
QUe QUesera estás...y qué rico...aunque me quedo con la foto...alucinante!!!!!!!!!
Mil gracias por esta recetaza!!!
a mí, la gran duda que me entra es ¿cómo leches se os ocurren estas cosas?sobre todo lo de echarle hinojooo!!!
recetazas todas, myangadas!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Con el asco que me ha dado el queso siempre...pero es que con este tipo de recetas es imposible no crearse adicción.
Mola, porque gustan a aquellos que les encantaba el queso y a los que no podían ni verlo
Enhorabuena por la receta!
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
Pero cuanta creatividad hay en este foro!! ...¿La receta es tuya?
Gracias a tod@s!!!!
Flex!! la foto tiene el mérito de mi marido y de nuestra casita que es mágica jejeje
Arweny me encanta que a los no-queseros os parezcan atractivas estas recetas aisssss así da gusto!!!
Crisha, el hinojo se le echa en Galicia a las castañas desde tiempos inmemorables; yo sólo me hago eco de la tradición
Perruja, la receta era mía,
jajaja, ok, eso lo explica... es que me parecía increible (por pura incapacidad por mi parte, aunque por algo os llama veraloe "la santísima trinidad del foro", jajajaja) que hubiera tenido la inspiración de emplear el hinojo en esta receta...Iniciado por myangdas
Crisha, el hinojo se le echa en Galicia a las castañas desde tiempos inmemorables; yo sólo me hago eco de la tradición
increible... a ver si saco un poco de tiempo y hago alguno de tus quesos. Casi mejor éste, porque 500 g de altramuces pelados me parecen muchos, jajajaja.
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
jajajajajajajajajaja la santisima trinidad??? esa veraloe...jajajajajajajajaja, ok, eso lo explica... es que me parecía increible (por pura incapacidad por mi parte, aunque por algo os llama veraloe "la santísima trinidad del foro", jajajaja) que hubiera tenido la inspiración de emplear el hinojo en esta receta...
increible... a ver si saco un poco de tiempo y hago alguno de tus quesos. Casi mejor éste, porque 500 g de altramuces pelados me parecen muchos, jajajaja.
EL de altramuz merece la pena por la cantidad de proteínas que tiene...haz la mitad de lo que pongo en la receta o una tercera parte si mis recetas suelen ser para 10 personas! jejeje tengo el síndrome de postguerra
jajaja, sí, lo intentaré reduciendo las cantidades!jajajajajajajajajaja la santisima trinidad??? esa veraloe...jajajajajaja
EL de altramuz merece la pena por la cantidad de proteínas que tiene...haz la mitad de lo que pongo en la receta o una tercera parte si mis recetas suelen ser para 10 personas! jejeje tengo el síndrome de postguerra
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Ánimo!!!! te gustará y aportará a tus ensaladas ( por ejemplo) proteínas de muy buena calidad
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