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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Pan de Sarraceno, Arroz Integral y Semillas de Amapola, Especial para Celiacos (V)


    Pan de Sarraceno, Arroz Integral y Semillas de Amapola,
    Especial para Celiacos (V)

    Apto para vegan@s/vegetarian@s y celíac@s

    Categoría: Panes y Masas




    Ingredientes:

    • 150 g. de harina de sarraceno
    • 100 g. de harina de arroz integral
    • 25 g. de harina de arroz glutinoso
    • 1 cuchradita de sal
    • 260 ml. de agua desclorada
    • 1,25 cucharadita de levadura de panadería granulada
    • 1 cucharadita de sumo de limón
    • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
    • 2 cucharadas de semillas de amapola


    Elaboración:

    Mezclar todos los ingredientes menos las semillas de amapola en una ensaladera y batir bien a mano.

    Poner la mezcla en un molde de plum cake engrasado, si no es de silicona.

    Espolvorear con las semillas de amapola.

    Dejar reposar una hora y media en un lugar cálido y reservado de la cocina, la pasta fermentará y subirá.

    Calentar el horno a 200 grados.

    Cocer el pan durante media hora o hasta que comprobemos que pinchándole una aguja larga sale seca.



    Observaciones:

    Es un pan muy sencillo de hacer y muy sabroso para celíacos, que parte de materias primas naturales.

    Es especialmente interesante para veganos celíacos, ya que muchos de los preparados que se hacen para intolerantes al gluten suelen llevar huevos u otros aditivos de procedencia animal.

    Por las cantidades éste es un pan pequeño, cosa que debe tenerse en cuenta a la hora de elegir el molde, porque al ser de masa blanda tipo bizcocho se nos desparramaría si el molde es demasiado grande, y nos quedaría muy bajo.
    Última edición por JustVegetal; 05-may-2010 a las 23:59

  2. #2
    ...
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    Uy Just..qué pintota tiene, parece que esté muy tiernecito.

    La verdad es que el tema panes lo tengo pendiente, nunca encuentro el momento idóneo para estrenarme con ellos...

    Gracias guapa!!

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Gracias Flex
    Anímate con los panes porque con las buenas manos que tienes para la cocina seguro que los triunfas, y además es muy divertido y casi mágico hacer un buen pan, entre que las masas fermentan, crecen, se tuestan, y la casa huele de maravilla.

  4. #4
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Deberías montar un obrador de panadería y repostería vegana. Ya te veo como la prota de chocolat adivinando con un plato azteca lo que le iría mejor a los miles de clientes que entrarían a comprar y conversar contigo.
    Felicidades!!!! las recetas son geniales y las fotos cada vez más bonitas

  5. #5
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    Gracias! Un día te contaré nuestra larga historia de experimentos montando negocios
    Se nos da mucho mejor la creatividad que la venta.

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de Maggie
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    Oleeeeeeeeeee!!!
    que hambre me has dado!!!
    yo pensaba hoy hacer mis "pinitos" con el pan, pero me ha dado una tortícolis horrible!!!
    asique si alguien comparteeeeeeeee
    jeje

    Por una de esas casualidades, alguien ha hecho pan de ajo? tengo antojo... solo antojo, nada mas... y me da que debe ser simple pero complicado, digo para que quede el gusto balanceado, no??
    "La alimentación vegetal no solo embellecerá y fortalecerá tu cuerpo sino que lo hará también con tu alma." Bernardine.

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Para hacer pan de ajo es muy fácil, basta añadir a cualquier masa que decidas, una cucharadita de ajo en polvo, o un par de cucharadas de aceite dónde hayas refrito un par de dientes de ajo fileteados. De paso ya te puedes soltar la melena y ponerle perejil, orégano, tomates secos, cebolla etc, etc
    Yo hago estas focaccias y les meto lo que se me ocurre:

    en http://www.justvegetal.com/?p=648
    No sé si la tengo en el foro, por eso te pongo la dirección de mi web.

    ¡¡¡Pero no vale para celíacos!!!

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de Maggie
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    mmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhh

    Just!!! simpre con la receta indicada!!!!!!

    gracias gracias gracias!!!
    "La alimentación vegetal no solo embellecerá y fortalecerá tu cuerpo sino que lo hará también con tu alma." Bernardine.

  9. #9
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Para hacer pan de ajo es muy fácil, basta añadir a cualquier masa que decidas, una cucharadita de ajo en polvo, o un par de cucharadas de aceite dónde hayas refrito un par de dientes de ajo fileteados. De paso ya te puedes soltar la melena y ponerle perejil, orégano, tomates secos, cebolla etc, etc
    Yo hago estas focaccias y les meto lo que se me ocurre:

    en http://www.justvegetal.com/?p=648
    No sé si la tengo en el foro, por eso te pongo la dirección de mi web.

    ¡¡¡Pero no vale para celíacos!!!
    No,no estaba en el foro...y cómo te agradecemos que ya esté!!!!!!!!!! preciooooooooooosa y seguro que riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima focaccia!!!!!!!
    Ya me contarás lo de tus negocios frustrados porque no entiendo como te podría ir mal ese obrador que te comenté...

 

 

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