Citarjopetas....esto tiene que estar de vicio!!!!
Lo que me gustaría es saber la receta del seitán de espelta...porque no puedo comprar el seitán de las tiendas que todos llevan algas...
ADoro el mijo y el seitán linda...te ha quedado de lujo!!!
Estofado de seitán de espelta con crema de mijo dulce(V)
Para vegetarianos - Veganos
Platos principales: Seitán
Ingredientes:
Seitán:
- 250 gr. de seitán de espelta "Vegetalia"
- 300 gr. de champiñones frescos
- 50 cl.de vino blanco ecológico (utilicé "Diego de Lemos")
- 1/4 de cucharita de Hatcho Miso
- 2 hojas de laurel
- 1 cuch/s de aceite de oliva
Mijo:
- 200 gr. de mijo
- 400 ml. de agua
- 100 ml. de leche de coco
- 2 cebollas dulces
- 1 berenjena
- 1nabo Daikon o rábano japonés
- 2 peras
- 1 cuch/p de panela
- 3 cuch/s de aceite de sésamo
Preparación:
Seitán:
Se corta el seitán en trocitos y se fríe con un poquito de aceite y laurel. Se filetean los champiñones y se echan sobre el seitán. Se tapan y se deja un par de minutos a fuego lento. En un cacito hervimos el vino blanco para que desalcoholice y lo retiramos del fuego para acto seguido echar el miso.Dar vueltas con cuchara de madera hasta que la pasta de miso se funda con el vino. Es entonces cuando lo volcamos en la sartén del seitán y la retiramos del fuego.(El miso no debe hervir para que conserve su función enzimática)
Mijo:
Se lava muy bien el mijo y se tuesta en una sartén sin aceite para que salga su aroma a fruto seco. Se cuece en el doble de agua. Se reserva.
En otra olla rehogamos con el aceite de sésamo las cebollas, las berenjenas y el nabo en trocitos. Le añadimos las peras en trocitos pero sin pelar(si son biológicas) y la panela. Tapamos y a fuego lento para que las peras suelten poco a poco su jugo. Añadimos la leche e coco,le damos un hervor a todo y se baja a fuego lento.Por último se añade el mijo para formar la crema.
Se sirve con el preparado de seitán sobre la crema con hierbas provenzales.
jopetas....esto tiene que estar de vicio!!!!
Lo que me gustaría es saber la receta del seitán de espelta...porque no puedo comprar el seitán de las tiendas que todos llevan algas...
ADoro el mijo y el seitán linda...te ha quedado de lujo!!!
Gracias guapa!!! Siempre tan amable
Este seitán lo compré en Ourenbio y es de Vegetalia. El seitán lo hacemos nosotros con gluten de trigo ( para ahorrar tiempo) que compro en la cooperativa pero éste me llamó la atención por ser de espelta...ahora tengo pendiente probar a hacerlo en casa con este tipo de harina.La receta la sacaré de aquí:
http://petitavegana.wordpress.com/20...ano-sano-sano/
Le quitas el alga y ya está
Iniciado por myangdas
Gracias guapa!!! Siempre tan amable
Este seitán lo compré en Ourenbio y es de Vegetalia. El seitán lo hacemos nosotros con gluten de trigo ( para ahorrar tiempo) que compro en la cooperativa pero éste me llamó la atención por ser de espelta...ahora tengo pendiente probar a hacerlo en casa con este tipo de harina.La receta la sacaré de aquí:
http://petitavegana.wordpress.com/20...ano-sano-sano/
Le quitas el alga y ya está
jajaja, la misma receta que estab mirando, y lo mismo he pensado, le quito el alga y listo...gracias linda...este verano no pasa que os haga una visitilla...tengo medio programado un viajecito por galicia...
qué bonito plato, myangdas... me ha entrado un hambre!!!
y ganas de probar el mijo...
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
que pintorra!!
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Guapaaaaaaaaaaaaaaaaaas!!!!!!
Gracias Crisha!!! y prueba el mijo que es rico,rico y genial para el cabello y las uñas
Flex,te esperamos por aquí con los brazos abiertos
Margaly guapa,muchas gracias
Una cazuelita preciosa. Yo con el gluten aunque sea de espelta tengo mis problemas. El de espelta lo tolero mejor y es excelente en seitán, lo que pasa es que la harina de espelta es cara y cuando la reduces a seitán tiras una gran proporción.
Enhorabuena Myangdas!
Gracias Just!!! Lo que me llama la atención de este de Vegetalia es que tiene un 25% de harina de espelta y luego indica un 15% de gluten...y tengo la duda si le añadirán gluten de trigo o también se vende el de espelta ( que yo no lo he encontrado)
Aaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrggggggggggghhhhhhhhh!!!
Me leeis el pensamiento???
Tengo encargado gluten en la herboristeria del barrio para hacer mi primer seitan(aunque no sera de espelta)
Sed buenaas y dejad de poner recetas porfiii, que tengo una boda en dos semanas y tengo que entrar en el vestido!!
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