Resultados 1 al 5 de 5
  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Lentejas Verdes con Patatas a la Curcuma (V)


    Lentejas Verdes con Patatas a la Curcuma (V)

    Platos Principales: Legumbres

    Apto para Vegetarianos/Veganos y Celíacos




    Ingredientes:

    Para seis personas.

    • 500 gramos de lentejas verdes ecológicas
    • 2 patatas medianas
    • 30 gramos de aceite de oliva virgen
    • abundante agua desclorada
    • una taza de salsa de tomate casera
    • 1 cucharadita de curcuma
    • sal y pimienta al gusto


    Elaboración:

    Dejamos en remojo las lentejas la noche anterior.

    Las ponemos a cocer cubiertas de abundante agua filtrada, con las patatas cortadas en cascos pequeños y añadiendo el aceite.

    Cuando empiecen a estar tiernas ponemos la salsa de tomate y seguimos a fuego lento hasta completar la cocción.

    Unos minutos antes de apartarles del fuego salpimentamos a gusto y agregamos la curcuma.

    Observaciones:

    Por cien gramos de lentejas secas lo que cocinadas se convierten en un buen platazo, o plato y medio, tienen 11 gramos de protéinas, 19,5 gramos de hidratos de carbono, 0,3 de grasa , 10 gramos de fibra, y 318 calorías, que aumentan un poco con el aceite del estofado.

    El óptimo balance proteínas-hidratos de carbono las hace muy recomendables en dietas vegetarianas para controlar el peso.

    Además esa misma cantidad de lentejas tienen: 51 mg. de calcio, 8 mg. de hierro, 3 mg. de zinc, 710 mg. de potasio, y vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y B9 (ácido fólico)

  2. #2
    Bruja del Caos Avatar de liebreblanca
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    Yo hago este plato casi igual, con pimentón dulce en vez de curcúma. Tambien le pongo zanahorias y, a veces, acelgas para que lleve algo verde. Pero las lentejas cuanto menos verduras lleven mejor. El potaje queda mejor con otras legumbres.
    ¿Se puede poner patatas en una dieta de adelgazamiento? Se que es fritas como tienen más calorias y grasa, pero cocidas siguen teniendo muchos hidratos y un alto indice glucémico... aunque ahora dicen que lo malo es la carga glucémica
    Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
    http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/

  3. #3
    Usuari@ expert@
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    liebreblanca: las patatas son puro almidón. y el almidón está formado de glucosa. Por lo tanto si que tiene un indice glucémico alto, y si comemos muchas la carga gluc. es muy alta. recomendación comer poca patata, o nada. Siempre mucho mejor herbida que al horno o fritas porque las altas temperaturas las cargan de sustancias toxicas como acrilamidas y otras hasta 450 distintas.

  4. #4
    Eterno aprendiz Avatar de Pride
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    Cita Iniciado por ROGI Ver mensaje
    liebreblanca: las patatas son puro almidón. y el almidón está formado de glucosa. Por lo tanto si que tiene un indice glucémico alto, y si comemos muchas la carga gluc. es muy alta. recomendación comer poca patata, o nada. Siempre mucho mejor herbida que al horno o fritas porque las altas temperaturas las cargan de sustancias toxicas como acrilamidas y otras hasta 450 distintas.
    ¿Pero por ser un polisacárido no es de digestión lenta?

  5. #5
    Recién llegad@...
    Fecha de ingreso
    noviembre-2017
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    1

    SE ve muy deli, debrias comentar un poco sobre las contraindicaciones curcuma ya que no todo el mundo puede tomarla, hay que informarse bien antes de consumir cualquier cosa!

 

 

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