CitarMe encanta la polenta y con almendra nunca la había visto. Original!
Muy bonita la receta!
Polenta de almendra con agridulce de hortalizas(V)
Vegetarianos-Veganos
Platos principales.Otros cereales
Ingredientes:
Polenta:
- 100 gr. de polenta
- 75 gr. de almendra cruda molida
- 500 ml. de agua
- 1 cuch/s de aceite de sésamo
- sal marina
- semillas de girasol crudas
Hortalizas:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 bloque de tofu
- 1 berenjena
- 6 tomates cherry
- 1 cebolla
- 3 cuch/s de aceite de oliva
- 1 cuch/p de panela
- 1cuch/s de vinagre de umeboshi
Preparación:
Polenta:
Mezclar la polenta y la almendra molida en un vol y mezclar muy bien con barillas. Hervir el agua en un cazo y cuando llegue a ebullición verter la polenta y las almendras en forma de lluvia dando vueltas a su vez con una cuchara de madera. Bajar el fuego y cocer de 6 a 8 min sin dejar de remover. Añadir la sal y el aceite.Dejarla reposar y cuando esté tibia echar la mezcla en un taper de cristal rectangular. Aplanar con la espátula, tapar y meterlo en la nevera 3 ó 4 horas.Yo lo dejé toda la noche. Se corta en tiras de un dedo de ancho y se pasan por la sartén(sin aceite) para que doren un poco.Servir con semillas de girasol crudas.
Hortalizas:
Se trocean todas las verduras y el tofu. En una sartén de hierro tipo wok se echa la cebolla con el aceite, la panela y el vinagre. Se rehoga hasta que está tierna y semitrasparente. Se le añade el tofu y lo dejamos a fuego lento un par de minutos. Ahora se pueden añadir las demás hortalizas, tapar y cocer 20 min a fuego lento sin añadir agua.
Última edición por myangdas; 01-may-2010 a las 22:51
Me encanta la polenta y con almendra nunca la había visto. Original!
Muy bonita la receta!
Gracias Just!!!Tu siempre tan atenta
Dios, que pintaza, habrá que animarse a probar esto de la polenta.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Gracias senior_x!!! te gustará...la polenta sustituye muy bien al pan, o por lo menos tengo esa sensación como tengo restringidos los carbohidratos...
Que pintaaaa!!!
Y queda crujientita esa polenta???? Creo que en el lidl la he visto...
Y ese mmm pisto agridulcee? ñam.
Hoy como en casa de mami, a ver que me tienen preparado.
Estoy con el Senyor X, va a ver que animarse a probar la polenta
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
La capa de fuera si que cruje al ir tostadita. Y al final que os preparó la mami?Iniciado por aciteli
Gracias bonita!!! te gustaráEstoy con el Senyor X, va a ver que animarse a probar la polenta
Ya tengo en mi poder la polenta, a ver si esta noche me da tiempo a prepararla XD
Mami hizo una ensalada de espinacas y naranja y luego gratinado de berenjena y tomate. Muy rico todo. De postre como un kilo de fresas con vinagre y azucar. XDLa capa de fuera si que cruje al ir tostadita. Y al final que os preparó la mami?
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