Lasaña de verano (V)

[Flex]

Lasaña de verano (V)

Apto: vegetarianos y veganos
Cat: verduras y hortalizas



Extraída de http://www.delicooks.com/es/recetas/...sana-de-verano


Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 100 g de hojas de espinaca
• 1 zanahoria gruesa
• 1 pimiento rojo asado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal, pimienta negra

Preparación

1. Cocer las patatas al vapor hasta que estén al punto, cuidando que no se pasen de cocción; retirar, dejar enfriar y reservar.
2. Cortar la zanahoria en láminas con una mandolina y escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo; retirar con espumadera y escaldar las hojas de espinaca en el mismo agua hirviendo durante dos minutos. Colar y refrescar en agua fría.
3. Pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas con una mandolina.
4. Armar la lasaña con ayuda de un molde rectangular intercalando láminas de patata, de zanahoria, de espinaca, de pimiento y acabar con una de patata. Entre cada capa, salpimentar y verter un hilo de aceite de oliva. Retirar el molde con cuidado: presionar ligeramente en el centro de la lasaña con una mano y con la otra levantar el molde.

[sika]

me la apunto en mi recetario!
gracias por la receta flex! que buena pinta... que colorido...

[Lorenisca]

QUE BUENA IDEAA!!!! Gracias flex!!!