Bienvenido Nicolas!!
te felicito por tu decision
te paso un par de enlaces:
http://www.ivu.org/spanish/trans/ssnv-change.html
http://www.forovegetariano.org/foro/...vegetarianismo
y cualquier duda, consulta en la ivu.org ... que es muy buena página para informarte
o pregunta a los usuarios de este foro
aqui puedes encontrar buenas recetas... http://www.haztevegetariano.com/ y sobre todo en el foro hay una gran variedad de platillos con los que te puedes dar muchas ideas
suerte!