Gazpacho de Tomates Raff (V)

[Flex]

Gazpacho de Tomates Raff (V)

Apto: vegetarianos y veganos
Cat: sopas, cremas...



Extraída de aquí: http://canelaychocolate.blogspot.com...ates-raff.html

Ingredientes para 2:

• ½ kilo de tomate raff muy maduro
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla pequeñita
• una punta de pimiento verde
• tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal marina
• 1 ramita de menta + 2 cucharadas de aceite
• 4 tomates cherry

Elaboración:

1.- Lavar bien los tomates y ponerlos en el vaso de la batidora junto al ajo, cebolla y pimientos.

2.- Una vez triturado pasarlo por el colador chino para eliminar pieles y semillas y añadirle el vinagre, aceite y la sal.

3.- Lavar 4 ó 5 hojas de menta. Secarlas y triturarlas junto a las dos cucharadas de aceite para obtener el aceite a la menta con el que decoraremos la superficie del gazpacho.

4.- Servir en bol individual, adornado con los cherry, hojas de menta y el aceite de menta por encima.

¡Qué aproveche!

[Repix]

Ay diosmiooooooooooooooooooo me encantan los tomates raff y el gazpachooooooooo

[Krol]

Mmmm!!
El veranito me encanta por muchas cosas, pero una de las mejores es el gazpacho!!
XD

Muchas gracias, linda!!!

[Mowgli]

Sin duda el gazpacho es una de las mejores cosas del verano, qué bien sienta!