Pizza de azuki con brécol y "queso" (V)

[arrels]

Pizzas , tortillas y pasteles salados

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes :

• 1 masa de pizza .
• 150 g de alubias/judías azuki cocidas y pisadas con un tenedor .
• 200 g de brécol cocido al vapor sin los tallos más duros y troceado .
• 2 tomates medianos cortados en rodajas finas .
• 1 cebolla grande cortada en aros .
• Queso azul vegano casero ( cantidad al gusto ) .

Elaboración :

Calienta el horno a 220º C .
Extiende la masa de la pizza y pínchala con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción .
Introduce la masa en la parte media del horno y deja que se cocine unos 10 minutos o hasta que empiece a tomar color sin dejar que se dore .
Retira la masa del horno y cubre la base con las rodajas de tomate .
Añade el brécol , las azuki y los aros de cebolla .
Cubre con el queso vegano e introduce la pizza en la parte media del horno .
Cocina la pizza durante 15 minutos a 220º C o hasta que veas que el queso y la masa están dorados .
El queso se ve espeso porque lo preparé a ojo y puse más cantidad de frutos secos de la que indica la receta .

[Mijú]

Pero, pero que buena tiene que estar.

[vegging]

Pero qué pinta más deliciosa tiene esta pizza. Por cierto he estado también ojeando tu web y se me ha hecho la boca agua. Estoy deseando hacer todas tus recetas! Enhorabuena! Qué buena mano para la cocina!!