Citarque lico lico....crisha!!!!...adoro el oporto!!!!!!!!!!
Salsa de setas (V)
ESta recetilla (que acompaña a un seitán casero) se la dedico a Tina (por llamarse como yo), a Mac (por ser tan guapo) y a Senyor_X (porque sé que le gustan las setas).
Categoría: Salsas y aliños
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
- Un par de cebollas medianillas
- Setas; unos 500 gramos. Yo he empleado dos latas de níscalos (rovellones) en conserva (ojo que en conserva apenas sueltan agua luego)
- Menos de medio vaso de oporto y la misma cantidad de brandy
- Un brick de nata de avena (200 ml)
- sal, pimienta y romero
Preparación:
- Pochar la cebolla con un poco de romero. Cuando esté blandita, añadir las setas, salpimentar y dejar sudar a fuego bajo.
- Cuando las setas estén blanditas, añadir el oporto y el brandy y dejar consumir hasta que quede casi seco.
- Añadir la nata. Aconsejo, emplear primero la mitad de la misma, y dejar el resto para rectificar de textura.
- Dejar que se mezclen los sabores y triturar. Rectificar de sal y de textura.
Cometarios adicionales:
Las setas en conserva me han sorprendido por no soltar prácticamente nada de agua. He tenido que rectificar la salsa con el resto de la nata y un poco de agua hirviendo.Con setas naturales o congeladas, seguro que es diferente.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
que lico lico....crisha!!!!...adoro el oporto!!!!!!!!!!
Miira por dónde ya tengo una excusa para ponerme tibia, y encima presumiendo de sana
Riquísima y con fundamento.
Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.
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jajaja, es de las de mojar pan en cantidadIniciado por veraloe
Miira por dónde ya tengo una excusa para ponerme tibia, y encima presumiendo de sana
Riquísima y con fundamento.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Como no habia yo visto estoooo???
Muchas gracias Crisha!!!
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
de nada, espero que la disfrutes
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Lo que tendré que ir a comprar brandy y porto, porqué me parece que sinó no va a ser lo mismo. Al mes que viene la probaremos...
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Aunque no haya foto, pero estas salsas son de las que causan sensación!! Se intuye, se intuye...
Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.
Buen truquillo, lo único que no me acaba de convencer de la nata de avena es que queda demasiado clarificada en cuanto se calienta. Queda rico igual, pero no es lo mismo.
Al hacerlo así mejora?
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Ñam, qué bueno!
Además se agradece el tema salsas, que siempre tengo problemas a la hora de cocinar poque no se hacer ninguna
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
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