Platos principales : soja
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes : para 2 personas .
- 6 filetes de soja texturizada .
- 150 ml de caldo vegetal .
Para la salsa :
- 200 g de alubias/judías azuki cocidas .
- 200 ml de nata de almendras .
- 3 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
- 1/2 cucharada de las de postre de ajo en polvo .
- 1/2 cucharada de las de postre de cebolla en polvo .
- 1/2 cucharada de las de postre de cúrcuma .
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
- Unas gotas de zumo de limón .
- Romero .
- Tomillo .
- Sal .
Elaboración :
En una fuente plana cubre los filetes de soja con el caldo vegetal para que vayan hidratándose ( mínimo 15 minutos ) .
Mezcla en el vaso de la batidora los ingredientes de la salsa y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Pinta la superficie de una cazuela con aceite de oliva y sofríe en ella los filetes 2-3 minutos por cada lado a fuego medio -fuerte .
Si los filetes no habían absorbido todo el caldo agrega este en la cazuela junto con la salsa .
Tapa la cazuela y deja hervir el guiso a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente .
Sirve caliente .