Qué trufas más curiosas!!!! son geniales arrels!!! muuuuuchas gracias por compatirlas
Este mes Cynthia autora del blog Aromas de mi cocina es la anfitriona del HEMC # 43 dedicado a las nueces como almendras, castañas, nueces, piñones, avellanas, pistachos, nueces de Brasil, anacardos y pacanas.
Las nueces en general son de gran ayuda para la salud. Existen estudios que demuestran que las nueces contienen sustancias que reducen el nivel del colesterol malo y ayudan a proteger el corazón. Y lo mejor de todo es que no solo se pueden utilizar en platos dulces sino también en salados.
Para el evento he preparado como propuesta salada estas trufas de almendras . La receta admite muchas variantes , se pueden cambiar las especias y condimentos , los tomates secos y las algas por otros ingredientes al gusto respetando la proporción de levadura de cerveza y de almendra molida que es la que da cuerpo a las trufas .
Aperitivos y entrantes
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes : para 9-10 trufas .
- 4 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
- 4 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda molida .
- 3-4 tomates secos .
- 1/2 cucharada de las de postre de alga nori en copos .
- 1/2 cucharada de las de postre de cebolla en polvo .
- 1 cucharada de las de postre de ajo en polvo .
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva .
- 100 ml de leche de avena .
- El zumo de 1/2 limón pequeño .
- Almendra laminada para decorar ( cruda o tostada , al gusto ) .
- Sal .
Elaboración :
Muele en un molinillo eléctrico la levadura de cerveza mezclada con la almendra molida , los tomates secos , el ajo , la cebolla , el alga nori y la sal .
Vierte esta mezcla molida en un recipiente y agrega el aceite de oliva y la leche de avena , mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea ( sin grumos ) .
Vierte esta pasta en un cazo y déjala cocer 40-60 segundos removiendo para que no se pegue .
Retira la pasta del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente .
Cuando esté fría vierte la mezcla en un recipiente y déjala reposar en el frigorífico durante 1/2 h .
Humédecete las manos con agua fría , toma porciones de la masa y forma las trufas con ella .
Decora con la almendra laminada y sirve .
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
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Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Qué trufas más curiosas!!!! son geniales arrels!!! muuuuuchas gracias por compatirlas
Gracias myandgas El hemc es un evento ( no un concurso ) en el que todos los meses invitan a los bloggers de cocina ( en general ) a presentar recetas que giran en torno a un ingrediente o a un tema . No es vegano de hecho creo que de momento bruma y yo somos las únicas bloggers de cocina vegana que cuando el evento lo permite presentamos recetas .
El caso es que para este evento pienso bastante la receta que voy a presentar porque para muchas de las personas que lo siguen es su primer contacto con la cocina vegana o vegetariana e intento que la receta les sorprenda y les aleje del cliché de cocina vegetariana = ensaladas , verduras cocidas o a la plancha y poco más . Y este mes al estar dedicado a los frutos secos pensé que estas trufas eran una buena opción para sorprenderles y captar su atención porque aunque esta elaborada con ingredientes que les pueden resualtar extraños o desconocidos ( en especial las algas ) sacamos la receta de su lugar tradicional que son los dulces
Última edición por arrels; 14-abr-2010 a las 10:56
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Pues mucha suerte para ambas!!!
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
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Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient