Quinoa con crema de coco y queso vegano especiado (V)

[myangdas]

Quinoa con crema de coco y queso vegano especiado (V)

Platos Principales: Quinoa

Apto para Vegetarianos, Veganos


INGREDIENTES:

Queso vegano:

• 50 gr. de anacardos crudos
• 50 gr. nueces de macadamia crudas
• 1/2 cuch/p ajo en polvo
• 1/2 cuch/p cebolla en polvo
• 3 cuch/p sal de hierbas
• 1/2 limón (en zumo)
• 1 cuch/s de aceite de oliva
• 250 ml de nata de soja (marca Condí)
• 6 gr.de agar agar en polvo (Portomuíños)
• 6 cuch/s de levadura de cerveza en copos
• 125 ml agua

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes menos en agar agar y el agua. Se baten y se reserva la mezcla. Calentar el agua con el agar y hervir durante 15 ó 20 seg.Verter el agar sobre la mezcla reservada y batir de nuevo.Se vierte en un molde y se deja cuajar unas horas.(se sirve cortado en dados o rallado sobre la quinoa)

Salsa romesco para "especiar" el queso( yo dejo el queso cortado en tacos macerando toda la noche en un taper de cristal con la salsa para que se empape de su sabor)

• 1 cebolleta o cebolla dulce
• 2 ó 3 tomates maduros
• 40 gr de almendra tostada y pelada
• 40 gr de avellana tostada y pelada
• 1 cabeza de ajo
• 2 ñoras
• 1 rebanada de pan tostado
• 250 gr aceite de oliva
• 100 gr vinagre de manzana
• Pimentón rojo dulce
• 1 guindilla
• sal de hierbas

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo la noche anterior.Se sacan las pepitas y se reservan.Precalentar el horno y escalivar los tomates,la cebolla y los dientes de ajo unos 15 min.Quitar la piel y las pepitas de los tomates después de escalibados. Se mete todo en la batidora junto con los demás ingredientes menos el pimentón y la guindilla que se añaden al final.

Quinoa:

Ingredientes:

• 250 gr de quinoa
• 250 ml de agua
• 250 ml de leche de coco
• 3 cuch/s de aceite de coco
• 200 gr de hojas de espinaca fresca
• 1/2 cebolla
• sal de hierbas
• 2 cuch/s de aceite de oliva

Preparación:

Lavamos muy bien la quinoa y la tostamos ligeramente en una sartén con el aceite de coco.Se reserva en un cuenco.Se corta finita la cebolla y se dora en en la sartén con aceite de oliva.Se añaden las espinacas cortadas también muy finas,y se rehogan.Se reservan.En una olla hervimos el agua y la leche de coco.Cuando rompe a hervir se añade la quinoa tostada y se baja el fuego al mínimo.Se tapa y se cuece unos 15 min.La sal se añade al final de la cocción.La quinoa se mezcla con la cebolla y la espinaca y con la ayuda de un molde redondo se monta en el plato coronada por el queso.

[veraloe]

Puuuuufffffffffff!!!!!!!!!!!

[JustVegetal]

excelente

[myangdas]

Muakis muuuuuuuuakis

[Alma_Animal]

¡¡¡¡Joroba, qué buenooooooooooooo!!!! :baboncias:

[Alma_Animal]

¡¡¿Pero a todas vosotras gurús de la cocina veganesca no os ha dado por abrir restaurantes veganos?!! ¡Porque hijas... tela no, telón de teatro!

[Micorriza]

¡¡¿Pero a todas vosotras gurús de la cocina veganesca no os ha dado por abrir restaurantes veganos?!! ¡Porque hijas... tela no, telón de teatro!

Se abre el telón y aparecen dos trufas enfadadas, se vuelve a cerrar, ¿cómo se titula la película?

Trufas too furious

A todo esto, qué buena pinta tiene!

[Snickers]

sí, la presentación está a la altura del plato

[myangdas]

Jo pues muchas gracias!!!!! Es uno de los platos que más a gustado por lo que veo...mi sopa galloufa pasó sin pena ni gloria jeje y es tan bonitiña...
Alma, lo del restaurante es uno de mis sueños o un bar de tapas veganas en el barrio antiguo de ourense donde se sirvan todo tipo de zumos recién hechos,batidos multivitamínicos y repostería sana.Peeeeeero aún estamos pagando la casa de turismo de salud...aissssss el pu...dinero...os traía a tod@s para aquí y montábamos veganilandia jajajaja

[arrels]

Quinoa con crema de coco y queso vegano especiado (V)

Platos Principales: Quinoa

Apto para Vegetarianos, Veganos


INGREDIENTES:

Queso vegano:

• 50 gr. de anacardos crudos
• 50 gr. nueces de macadamia crudas
• 1/2 cuch/p ajo en polvo
• 1/2 cuch/p cebolla en polvo
• 3 cuch/p sal de hierbas
• 1/2 limón (en zumo)
• 1 cuch/s de aceite de oliva
• 250 ml de nata de soja (marca Condí)
• 6 gr.de agar agar en polvo (Portomuíños)
• 6 cuch/s de levadura de cerveza en copos
• 125 ml agua

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes menos en agar agar y el agua. Se baten y se reserva la mezcla. Calentar el agua con el agar y hervir durante 15 ó 20 seg.Verter el agar sobre la mezcla reservada y batir de nuevo.Se vierte en un molde y se deja cuajar unas horas.(se sirve cortado en dados o rallado sobre la quinoa)

Salsa romesco para "especiar" el queso( yo dejo el queso cortado en tacos macerando toda la noche en un taper de cristal con la salsa para que se empape de su sabor)

• 1 cebolleta o cebolla dulce
• 2 ó 3 tomates maduros
• 40 gr de almendra tostada y pelada
• 40 gr de avellana tostada y pelada
• 1 cabeza de ajo
• 2 ñoras
• 1 rebanada de pan tostado
• 250 gr aceite de oliva
• 100 gr vinagre de manzana
• Pimentón rojo dulce
• 1 guindilla
• sal de hierbas

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo la noche anterior.Se sacan las pepitas y se reservan.Precalentar el horno y escalivar los tomates,la cebolla y los dientes de ajo unos 15 min.Quitar la piel y las pepitas de los tomates después de escalibados. Se mete todo en la batidora junto con los demás ingredientes menos el pimentón y la guindilla que se añaden al final.

Quinoa:

Ingredientes:

• 250 gr de quinoa
• 250 ml de agua
• 250 ml de leche de coco
• 3 cuch/s de aceite de coco
• 200 gr de hojas de espinaca fresca
• 1/2 cebolla
• sal de hierbas
• 2 cuch/s de aceite de oliva

Preparación:

Lavamos muy bien la quinoa y la tostamos ligeramente en una sartén con el aceite de coco.Se reserva en un cuenco.Se corta finita la cebolla y se dora en en la sartén con aceite de oliva.Se añaden las espinacas cortadas también muy finas,y se rehogan.Se reservan.En una olla hervimos el agua y la leche de coco.Cuando rompe a hervir se añade la quinoa tostada y se baja el fuego al mínimo.Se tapa y se cuece unos 15 min.La sal se añade al final de la cocción.La quinoa se mezcla con la cebolla y la espinaca y con la ayuda de un molde redondo se monta en el plato coronada por el queso.

Impresionante , qué maravilla