Panes y masas
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes :
Para la mona :
- 400 g de harina de espelta .
- 5 cucharadas soperas de sirope de ágave ( y un poco más para pintar las monas ) .
- 125 ml de leche de avena .
- 30 g de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada .
- 35 g de levadura fresca de panadero .
- La ralladura de la piel de 1 limón .
- Una pizca de sal .
- Anises de colores para decorar las monas .
Para los mini-huevos de chocolate :
- 200 g de chocolate negro para fundir .
- 1 cucharada sopera de crema de avellana .
- 2 cucharadas soperas de leche de avena .
- Canela molida .
Elaboración :
Mezcla en un recipiente la harina con la margarina , la ralladura del limón , el sirope de ágave , la sal y la levadura previamente diluida con un poco de agua caliente .
Añade poco a poco la leche de avena y mezcla con las manos hasta formar una masa homogénea ( sin grumos ) y fina .
Dale forma circular o de bola a la masa , cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente .
Mientras la masa reposa prepara los mini-huevos de chocolate fundiendo este al baño María .
Cuando el chocolate esté fundido repártelo en 3 recipientes y agrega en uno la canela molida , remueve bien y vierte la mezcla en una cubitera flexible.
Agrega en el segundo recipiente la leche de avena , remueve y vierte también esta mezcla en la cubitera .
Añade la crema de avellanas al tercer recipiente con chocolate , remueve y reparte esta mezcla en la cubitera .
Deja reposar a temperatura ambiente para que el chocolate se enfríe .
Introduce los mini-huevos en el frigorífico hasta que las monas estén cocidas , en ese momento retíralos del frigorífico y sácalos del molde con cuidado .
Pasado el tiempo de reposo de la masa colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala un par de minutos .
[continua ...]