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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Mona de Pascua ( paso a paso ) (V)


    Panes y masas

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes :

    Para la mona :


    • 400 g de harina de espelta .
    • 5 cucharadas soperas de sirope de ágave ( y un poco más para pintar las monas ) .
    • 125 ml de leche de avena .
    • 30 g de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada .
    • 35 g de levadura fresca de panadero .
    • La ralladura de la piel de 1 limón .
    • Una pizca de sal .
    • Anises de colores para decorar las monas .


    Para los mini-huevos de chocolate :

    • 200 g de chocolate negro para fundir .
    • 1 cucharada sopera de crema de avellana .
    • 2 cucharadas soperas de leche de avena .
    • Canela molida .




    Elaboración :

    Mezcla en un recipiente la harina con la margarina , la ralladura del limón , el sirope de ágave , la sal y la levadura previamente diluida con un poco de agua caliente .
    Añade poco a poco la leche de avena y mezcla con las manos hasta formar una masa homogénea ( sin grumos ) y fina .
    Dale forma circular o de bola a la masa , cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente .







    Mientras la masa reposa prepara los mini-huevos de chocolate fundiendo este al baño María .
    Cuando el chocolate esté fundido repártelo en 3 recipientes y agrega en uno la canela molida , remueve bien y vierte la mezcla en una cubitera flexible.
    Agrega en el segundo recipiente la leche de avena , remueve y vierte también esta mezcla en la cubitera .
    Añade la crema de avellanas al tercer recipiente con chocolate , remueve y reparte esta mezcla en la cubitera .
    Deja reposar a temperatura ambiente para que el chocolate se enfríe .
    Introduce los mini-huevos en el frigorífico hasta que las monas estén cocidas , en ese momento retíralos del frigorífico y sácalos del molde con cuidado .



    Pasado el tiempo de reposo de la masa colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala un par de minutos .




    [continua ...]
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  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    [ ... ]

    Divide la masa en 4 partes y forma con ellas unos bolas con un agujero en el centro ( tipo donut o corona ) .
    Reparte las monas sobre una bandeja apta para el horno cubierta con papel vegetal y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos más .
    Calienta el horno a 180º C .



    Pasado el segundo tiempo de reposo o leudado de la masa introduce la bandeja en el horno y cocina las monas a 180 º C durante 35-40 minutos aproximadamente .



    Retira las monas del horno y píntalas ligeramente con sirope de ágave , si este es muy espeso caliéntalo antes en una cazuela con 1 cucharada de agua para diluirlo un poco .
    Espolvorea las monas con los anises de colores y deja que se templen o enfríen antes de agregar los minihuevos de chocolate , yo los puse cuando todavía estaban un poco calientes y como podéis ver en las primeras fotos algunos se fundieron un poco .



    Última edición por arrels; 05-abr-2010 a las 09:27
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  3. #3
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    como queda? tipo suizo?
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  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    como queda? tipo suizo?
    No se que es un suizo , me suena el nombre pero creo que no lo he probado nunca
    Las monas de pascua son unos bollos dulces típicos de la zona de levante que se hacen por estas fechas .
    Los papis suelen comprarlas como merienda para los niños , las tradicionales llevan huevo en la masa y también huevo cocido pintado de colores en la superficie aunque con el tiempo se sustituyó el cocido por los de chocolate , especialmente para los niños más pequeños .
    En los últimos años para los más peques venden también monas de hojaldre porque parece que se las comen mejor , estos bollos llenan bastante .
    ¿Has probado el "panquemado " ? La masa es prácticamente la misma
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  5. #5
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    No se que es un suizo , me suena el nombre pero creo que no lo he probado nunca
    Las monas de pascua son unos bollos dulces típicos de la zona de levante que se hacen por estas fechas .
    Los papis suelen comprarlas como merienda para los niños , las tradicionales llevan huevo en la masa y también huevo cocido pintado de colores en la superficie aunque con el tiempo se sustituyó el cocido por los de chocolate , especialmente para los niños más pequeños .
    En los últimos años para los más peques venden también monas de hojaldre porque parece que se las comen mejor , estos bollos llenan bastante .
    ¿Has probado el "panquemado " ? La masa es prácticamente la misma
    No, no se que es el panquemado.
    Los suizos son como mediasnoches pero con azúcar. Creo que la masa tiende a roscón de reyes pero sin sabor a azahar.



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  6. #6
    miss lunatic Avatar de bruma
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    esres una artista neni, no me canso de decírtelo!!!
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  7. #7
    miss lunatic Avatar de bruma
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    No, no se que es el panquemado.
    Los suizos son como mediasnoches pero con azúcar. Creo que la masa tiende a roscón de reyes pero sin sabor a azahar.



    Yo creo que es tipo suizo margalyta!!
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  8. #8
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    No, no se que es el panquemado.
    Los suizos son como mediasnoches pero con azúcar. Creo que la masa tiende a roscón de reyes pero sin sabor a azahar.



    Ah pues creo que es lo mismo , en el foro puse el año pasado la receta de los panquemados , la masa parece igual que la de estos y la de las monas
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  9. #9
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    pos debe estar bien rico. Gracias por la receta, guapissma.
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  10. #10
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    cocina tradicional española veganizada, gracias
    http://www.justvegetal.com
    “The Animal Protection Institute” no recomienda una dieta vegetariana para gatos y advierte que las deficiencias dietéticas tardan meses o años en desarrollarse, pudiendo no tener tratamiento. La organización animalista “American Society for the Prevention of Cruelty to Animals” se declara en contra de las dietas vegetarianas y veganas para gatos.
    "Vegan Action" no recomienda veganizar a los gatos, ya que presentan problemas de crecimiento, o dejan de comer.

 

 
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