Sin comerlo ni beberlo, tengo en mi cocina una bebida que tiene un sabor más suave que la sidriña o el cava.
Espero que alguien sepa explicarme el proceso de forma concreta, porque me he quedado así cuando he abierto la botella.
En una botella de vidrio de un litro más o menos, (originalmente contenía kéfir, la tengo desde hace tiempo), puse agua junto con el zumo de 4 limones y una naranja grande, luego agregué sirope de savia, unas seis cucharadas grandes, lo tapé y lo agité.
Lo dejé reposar a temperatura ambiente y lejos de la luz durante una semana o dos (ni me acordé de ello, vaya cabeza...).
Pues hoy que fui a echarle mano a la botella, tenía un color oscuro similar a la coca-cola, expulsó gas al abrirla y continuó burbujeando (fermentación casera). Así que por curiosidad le pegué un trago y tenía un ligero sabor a alcohol.
¿A esto cómo se le puede llamar? (qué inventos fermentativos, es como una limonada gaseosa...Así a bote pronto, es un medio ácido al que se le añade glucosa, vaya un caldo de cultivo...)