Citar¿¿son lo mismo que las judias pintas, no??
tiene un aspecto delicioso. ¿Sabe mucho a mar con las algas?
Judias Rojas con Algas Hijiki, Quinoa y Mugi Miso (V)
Platos Principales: Legumbres
Apto para Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
Para cuatro personas
- 500 gramos de alubias rojas
- 100 gramos de quinoa cocida
- 30 gramos de aceite de oliva virgen
- un puñado de algas japonesas Hijiki
- 1 taza de salsa de tomate casera
- 1 cucharada de jengibre molido
- abundante agua desclorada para cocer
- 4 cucharaditas de Mugi-Miso
Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.
Las colocamos en una cacerola amplia, preferiblemente de hierro fundido, las cubrimos de agua filtrada, hasta unos buenos tres dedos por encima de las legumbres.
Añadimos el aceite y ponemos a cocer suavemente, tapadas, hasta que estén tiernas.
Agregamos la salsa de tomate, las algas hijiki, el pimentón y el jengibre. Añadimos un poco más de agua fría y seguimos cociendo hasta que estén bien tiernas y hayan empezado a soltar su almidón, para ello las revolvemos de vez en cuando con cuhara de palo.
Apartamos del fuego.
Servirlas muy calientes y en ese momento cada comensal puede proceder a disolver su cucharada de Mugi-Miso en el plato. También podemos hacerlo noostros globalmente en la cazuela, apartada del fuego.
Acompañamos de quinoa cocida que pondremos al gusto mezclándola en el plato.
Consideraciones:
Es un guiso de alubias españolas inspirado en los sabores japoneses. El miso sin cocer porta fermentos similares a los del yogur que ayudan a la digestión de las legumbres y dan un apetitoso aroma a este plato.
Hemos acompañado con quinoa para reforzar las parte proteica.
Esta versión ajaponesadade las alubias la hemos diseñado para el 10% de visitantes de nuestra web que no sabemos cómo ¡son japoneses! o vienen de Japón.
Última edición por JustVegetal; 28-mar-2010 a las 00:14
¿¿son lo mismo que las judias pintas, no??
tiene un aspecto delicioso. ¿Sabe mucho a mar con las algas?
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son parecidas pero son enteras de color rojo uniforme, así
las algas Hijiki dice la gente que son las que tienen el sabor a mar más fuerte
como se usan en pequeñas cantidades y el guiso tiene otros sabores fuertes como el del miso, no creas que predominan las algas, es un toque,
Muy buena receta Just!! Aparentemente sencilla pero profundamente completala quinoa lleva algún añadido??
nada, es de ésa que viene tricolor mezclada en el mismo paquete, va simplemente hervida para comer con el caldo de las alubiasIniciado por myangdas
Muy buena receta Just!! Aparentemente sencilla pero profundamente completa
Aaah es que la que tengo yo es blanquita,gracias
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