Hace poco leímos en clase el capítulo séptimo de un libro de Fernando Savater (Las preguntas de la vida) que trataba precisamente de la primera cuestión que planteas (bueno, no en el tema veganismo, sino en general), las falacias que hay en cuanto a si algo es natural, artificial o contra-natura, que si bien puede que no aclare qué es almenos derruye los argumentos argüidos por los que creen saberlo. Te dejo este link por si te interesa leerlo, no es muy largo el capítulo (en este pdf es de la página 49 a la 58):
http://www.scribd.com/doc/8384194/La...rnando-Savater