Citarme mola, pero sin guindillas
SEITÁN "AL TORO" (V)
Para 4 personas (Vegetarianos, Veganos)
Categoría
Seitán. Platos principales
A ver… antes de nada quiero aclarar que esta receta es típica de San Fernando (Cádiz). La receta original lleva carne de ternera, se llama así, “Carne al toro”. Últimamente estoy veganizando recetas tradicionales y esta me ha quedado escandalosamente rica, así que quiero compartirla con vosotros. Y lo más importante, sin sufrimiento animal y tan rico
(es que estoy contentísima con el resultado, !!leñe!!)
Ingredientes
- 3 bolas de seitán casero (aprox. 750 gr)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de tomate frito, casero a ser posible
- ½ vasito de vino blanco (yo he utilizado jerez)
- 1 vaso de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 punta de pimentón picante
- 4 granos de pimienta negra
- Guindillas (yo pongo una porque no me gusta muy picante, pero normalmente se ponen 2 ó 3)
- Aceite de oliva, 4-5 cucharadas soperas
- Sal al gusto
Elaboración
Picamos la cebolla en juliana, el pimiento en trozos pequeños, la zanahoria en daditos y el ajo en rodajitas. Partimos el seitán en tacos.
Ponemos a calentar el aceite en una cacerola; rehogar a fuego suave los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos el seitán; dorarlo un poco a fuego fuerte. Añadimos ambos pimentones (con cuidado de que no se quemen) y damos unas vueltas; regar con el vino.
Rehogar hasta que se evapore el alcohol (unos cinco minutos, así a ojo). Ahora, agregamos el tomate frito; seguir rehogando durante 2-3 minutos más. Añadir las especias (orégano, comino, laurel, pimienta en grano y guindilla) y por fin, echar el vaso de agua. Cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos meneando la cacerola para trabar la salsa. Dejamos reposar otros 15 minutos, pero está mejor de un día para otro.
Yo lo he comido con patatas fritas y una ensalada.
Última edición por arweny; 26-mar-2010 a las 08:19
me mola, pero sin guindillas
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
Los motivos para ser vegan@:
http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA
Toma ya recetón!!!
Ahí, ahí, veganizando donde más les duele
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
llamadme vulgar, pero esto con unas patatas fritas debe estar de muerte!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
me sumo a eso y añado las patatas fritas tambienIniciado por Snickers
que bueno debe estar jopetas
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Dios! Un sí rotundo a las guindillas!!!!!
Y también quiero las patas de Margaly!!
Mola lo de veganizar platos tradicional, gracias Selkie!
¿¿quieres mis patas??
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Y más........¿¿quieres mis patas??
qué buena pinta!
Bua
Y si, las patatas fritas le quedan niqueladas
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
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