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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Selkie
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    Seitán "al toro" (V)


    SEITÁN "AL TORO" (V)

    Para 4 personas (Vegetarianos, Veganos)

    Categoría

    Seitán. Platos principales

    A ver… antes de nada quiero aclarar que esta receta es típica de San Fernando (Cádiz). La receta original lleva carne de ternera, se llama así, “Carne al toro” . Últimamente estoy veganizando recetas tradicionales y esta me ha quedado escandalosamente rica, así que quiero compartirla con vosotros. Y lo más importante, sin sufrimiento animal y tan rico (es que estoy contentísima con el resultado, !!leñe!!)

    Ingredientes
    • 3 bolas de seitán casero (aprox. 750 gr)
    • 2 cebollas medianas
    • 2 zanahorias
    • 1 pimiento verde
    • 3 dientes de ajo
    • 1 vaso de tomate frito, casero a ser posible
    • ½ vasito de vino blanco (yo he utilizado jerez)
    • 1 vaso de agua
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 punta de pimentón picante
    • 4 granos de pimienta negra
    • Guindillas (yo pongo una porque no me gusta muy picante, pero normalmente se ponen 2 ó 3)
    • Aceite de oliva, 4-5 cucharadas soperas
    • Sal al gusto


    Elaboración

    Picamos la cebolla en juliana, el pimiento en trozos pequeños, la zanahoria en daditos y el ajo en rodajitas. Partimos el seitán en tacos.
    Ponemos a calentar el aceite en una cacerola; rehogar a fuego suave los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos el seitán; dorarlo un poco a fuego fuerte. Añadimos ambos pimentones (con cuidado de que no se quemen) y damos unas vueltas; regar con el vino.
    Rehogar hasta que se evapore el alcohol (unos cinco minutos, así a ojo). Ahora, agregamos el tomate frito; seguir rehogando durante 2-3 minutos más. Añadir las especias (orégano, comino, laurel, pimienta en grano y guindilla) y por fin, echar el vaso de agua. Cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos meneando la cacerola para trabar la salsa. Dejamos reposar otros 15 minutos, pero está mejor de un día para otro.
    Yo lo he comido con patatas fritas y una ensalada.
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Última edición por arweny; 26-mar-2010 a las 08:19

  2. #2
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    me mola, pero sin guindillas
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  3. #3
    mediocabrona proud member Avatar de arweny
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    Toma ya recetón!!!

    Ahí, ahí, veganizando donde más les duele
    “Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
    Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”


    De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient

  4. #4
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ¿mental o física?
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    llamadme vulgar, pero esto con unas patatas fritas debe estar de muerte!
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  5. #5
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Cita Iniciado por Snickers Ver mensaje
    me mola, pero sin guindillas
    me sumo a eso y añado las patatas fritas tambien

    que bueno debe estar jopetas
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  6. #6
    Mediocabrón proud member
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    Dios! Un sí rotundo a las guindillas!!!!!

    Y también quiero las patas de Margaly!!


    Mola lo de veganizar platos tradicional, gracias Selkie!

  7. #7
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Cita Iniciado por Mad doctor Ver mensaje
    Y también quiero las patas de Margaly!!
    ¿¿quieres mis patas??
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  8. #8
    Mediocabrón proud member
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    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    ¿¿quieres mis patas??
    Y más........

  9. #9
    Usuari@ expert@
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    qué buena pinta!


  10. #10
    mediocabrona proud member Avatar de arweny
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    Bua en grande se ve aun mejor.

    Y si, las patatas fritas le quedan niqueladas
    “Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
    Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”


    De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient

 

 
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