Redondo de seitán verde o la cuadratura del círculo (V)

[arweny]

Platos principales: seitán

Apto para vegetarianos y veganos

Dedicado a Arrels, que fue quien me dio la idea con el Seitán del bosque



Ingredientes:

• Restos de lentejas (o cocer lentejas para la ocasión)
• 1 vaso de arroz
• 1 paquete de gluten de trigo
• 1 cebolla
• 1 vaso de guisantes
• 1 paquete de espinacas
• 1 chorrín de vino blanco
• Albahaca
• Orégano
• Perejil
• Hierbabuena
• Harina
• Sal

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• 2 vasos de caldo vegetal (yo usé el caldo de cocer el arroz con una pastilla de caldo)
• Sal

Preparación:

La salsa:

Ponemos en una sartén a sofreír con un poco de aceite la cebolla, zanahoria y los dientes de ajo. Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el vaso de vino y los dos de caldo y dejamos que se cocine todo.

Cuando esté todo bien blandito, triturar.

El relleno:

Cocer arroz en agua con un poco de sal y reservar.

Si tenéis sobras de lentejas, triturarlas y dejar con textura del puré. Sino, podéis usar de las de bote o cocerlas para la ocasión.

El seitán:

En una cazuela, ponéis un chorro generoso de aceite y la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando esté blandita, añadir los guisantes. Si son congelados (como es mi caso), no hace falta dejar mucho tiempo. Añadir la bolsa de espinacas y esperar a que se ablande todo. Añadir el chorrín de vino y las especias. Bajar el fuego, dejar 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando esté, triturarlo todo, dejando textura de crema.

Mezclar con el gluten hasta hacer una bola.

Cómo finiquitar :

Extender el seitán con el rodillo como si fuera una masa (gracias Arrels ) y poner en el medio una capa de lentejas y encima el arroz.

Enrollar el seitán y envolver con papel de aluminio para que no se desarme.

Cocer durante 30 minutos.

Aunque esté cocido, cuando lo corteis, pasarle por harina y freír. El seitán y el relleno quedan crujientes y está más rico.

[gehena]

Un oleeee por la receta y un gran achuchón para el michuno tan precioso que mira con ojos de amoooor!!!! Parece que espera para comérselo! jejeje

[Mowgli]

Un oleeee por la receta y un gran achuchón para el michuno tan precioso que mira con ojos de amoooor!!!! Parece que espera para comérselo! jejeje

Es que es para él! Arweny con dos rodajitas no tiene ni para empezar

[arweny]

Gracias Gehena!!!

Como se me dan fatal las presentaciones, le pedí a Yuri que posara a cambio de ser el primero en probar el invento

[arweny]

Es que es para él! Arweny con dos rodajitas no tiene ni para empezar

Joer, con las lentejas, el arroz, el seitán...te aseguro que con dos rodajas acabas hasta las pelotillas

[Xykyz]

pues tiene una pinta buenísima

[Tito Chinchan]

Buenas,

veo que te has comido uno, por que hay un lado del plato manchado

Besitos.

[arweny]

pues tiene una pinta buenísima

La verdad que está curioso, sobre todo el seitán verde

Buenas,

veo que te has comido uno, por que hay un lado del plato manchado

Besitos.

Me pillaste...

[arrels]

Qué rico Arweny cuando termine el que congelé el otro día pruebo este , gracias por la dedicatoria Vivan las recetas con legumbres y cereales con gatitoo y sin abuela :jump::jump::jump:

[arweny]

Qué rico Arweny cuando termine el que congelé el otro día pruebo este , gracias por la dedicatoria Vivan las recetas con legumbres y cereales con gatitoo y sin abuela :jump::jump::jump:

Gracias a ti por dejarme plagiar la tuya