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Tema: Petit suisse

  1. #1
    usuari@ habitual Avatar de Lunae
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    enero-2006
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    523

    Petit suisse


    Hola a todos!
    Esta receta la saqué de una página de cocina y la pongo tal cual y entre paréntesis mis cambios, vale??

    PETIT SUISSE


    • 1 tarrina de queso Philadelphia ( aún no se como cambiar esto!)
    • 1 tarrina de nata de 200 ml ( se la pongo vegetal, sigue sin ser vegano pero algo es algo,no?)
    • 1 sobre de gelatina de limón ( Le pongo unas tres cucharadas de agar agar y el jugo de unas 7 u 8 fresas, es decir,batidas)
    • Azúcar (la mitad de la tarrina de queso) ( se la pongo a ojo!!)


    Elaboracion
    Tritura la nata y el queso y el azúcar y luego añades la gelatina según te manda prepararla (disuelves el sobre de gelatina en un poco de agua, y el resto del lo pones a calentar.
    Cuando hierva, lo retiras del fuego, añades lo que tenias en el vaso y cuando esté bien disuelto, se lo añades a la nata, queso y azucar que antes ya tenias bien triturado).

    El procedimiento lo he copiado tal cual porque no he variado nada, solo los ingredientes.

    besos
    Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.

  2. #2
    magari Avatar de elena
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    Lunae, ¿qué te parece cambiar el queso por tofu batido? A fin de cuentas, la textura es parecida, y también es "queso" vegetal.

    Luego, si pones nata vegetal, entonces sí es totalmente vegana la receta, ¿no?

    Besos,
    elena

  3. #3
    Usuari@ expert@
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    240
    y si pones tofu japonés? tiene una textura muy cremosa

  4. #4
    Recién llegad@...
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    23
    He encontrado en una web, la siguiente receta de nata de tofu:

    tofu = 100g
    aceite = 2 cucharadas
    agua o el suero del tofu = 2 a 3 cucharadas

    Mezcla los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa.

  5. #5
    usuari@ habitual Avatar de Lunae
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    enero-2006
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    Hola!
    Magari, es lo que había pensado pero no se muy bien que textura quedaría, cómo bates tu el tofu???
    Clara, el tofu japonés es el que uso para hacer las quiches pero por miedo al y si sigo sin hacerlo con esta receta! jajajaja
    Mayomagda, habrá que probar lo que dices a ver que tal!

    La próxima vez que lo haga lo intento hacer de una forma que sea vegano, supongo que todo es probar al igual que hice con las magdalenas sin huevo y demás....
    Un beso a todos!!!!
    Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.

  6. #6
    Recién llegad@...
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    abril-2006
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    23
    Nooooooooo, ya lo probé y fue un desastre...se me cortó.
    Hice la nata de tofu, la hice con tofu japonés (aceite, agua, además le añadí leche de soja, para hacerla líquida), a esta mezcla batí un plátano, y esto lo calenté para disolverle el azúcar. Y, por otro lado, deshice el alga agar (no es la de polvo), en agua, y se lo añadí...
    Bueno, pues lo eché en recipientes y se cortó, lo probé, pero el caso, es que no sabía a malo ni nada parecido, pero por si acaso lo tiré. en fin...tal vez, no debí de calentar la leche con el plátano batido y la nata de tofu...no sé que pudo pasar...

  7. #7
    magari Avatar de elena
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    noviembre-2005
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    extremadura, españa
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    2.259
    Hola Lunae, yo pongo todos los ingredientes en un cuenco, y les paso la batidora a la velocidad mínima, hasta que queda uniforme. Si necesita, le echo un poquito del suero del tofu hasta que tenga la misma textura que la nata:

    http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/?p=63

    besillos!

  8. #8
    usuari@ habitual Avatar de Lunae
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    Hola!
    Magari, muchas gracias por el link! ese enlace de tu página no lohabía visto! pues la próxima vez pruebo así a ver que tal y una cosa más, dices que también sirve para sustituir el queso fundido,no?? entonces para gratinar se lo puedo poner???

    Un besazoooo y gracias
    Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.

  9. #9
    magari Avatar de elena
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    Hola Lunae,
    aquí te pongo dos ejemplos donde uso esa mezcla sustituyendo el queso fundido. Gratinada está riquísima, de verdad.

    http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/?p=14
    http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/?p=13

    Besos,
    elena

  10. #10
    usuari@ habitual Avatar de Lunae
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    Hola!
    Pues muchas gracias de nuevo Magari! esa milhojas de berenjenas tienen una pinta de lujo y la receta parece muy sencillita.
    Tenía pensado este fín de semana hacer una mousaka así que si se puede gratinar pruebo con tofu en vez de mozzarella, que te parece? por lo que veo quedará bien!

    Muchas gracias cielo!

    besos
    Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.

 

 
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