en el colesterol en veganos hay que cuidar mucho el balance entre omega3 y omega6 que consumas, todas las grasas trans aunque sean vegetales suben el colesterol, también hay que tener en cuenta que el tiroides esté activo, que tomes yodo en tus comidas,
no se deben tomar alimentos procesados, bollerías industriales, harinas blancas, azúcares, exceso de hidratos de carbono de absorción rápida, etc
y no te olvides de la B12, porque no tomas ni de lejos cosas para cumplir tus necesidades,
muchas ensaladas, legumbres, fruta, algunos frutos secos, algunas algas para el yodo, etc,
aunque tomas poca leche, justo la tomas con café, y eso da... ardores
, mucha gente deja el café con leche por los ardores,
hazte analítica y a ver qué sale,