qué cosita más rica y sin harinassssssssssss
Buñuelos Verdes (V)
Para vegetarianos, veganos y celíacos
Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes:
- 250 gramos de guisantes frescos y pelados
- 100 gramos de espinaca fresca limpia y seca
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- sal, pimienta negra, comino
- aceite para freírlos
Elaboración:
En un robot de cocina trituramos todos los ingredientes juntos hasta que tengamos una masa homogénea pero granulosa.
Dejamos reposar media hora.
Tomamos porciones equivalentes a una buena cucharada, les damos forma con las manos y los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Consideraciones:
Están basados en la técnica de los falafels, aunque ya no comparten ningún ingrediente básico con ellos, aparte del comino, y son lígeros, por eso decidimos llamarlos buñuelos y, como tales, son muy interesantes porque no necesitan ninguna harina en su proceso, parten de verdura fresca y son aptos para celiacos y veganos.
Última edición por JustVegetal; 21-mar-2010 a las 14:17
qué cosita más rica y sin harinassssssssssss
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Mi blog de cocina vegana:
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Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Qué ricos
"Como no sabías disimular me di cuenta enseguida de que para verte como yo quería era necesario empezar por cerrar los ojos."
Julio Cortázar
Qué foto más bonita y colorida, se me hace la boca agua!
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
ooohhhh q pinta tiene estooooooo!!! y la presentación!!!!!
"La alimentación vegetal no solo embellecerá y fortalecerá tu cuerpo sino que lo hará también con tu alma." Bernardine.
Me encanta ese colorido y esa decoracion!!!!!!!! genial receta! y vaya pinta! a ver si me atrevo a hacerlas algun dia! gracia just!!!!!!!!!!!
¿De qué le sirve al hombre ganar el mundo si pierde su alma? Blaise Pascal (1623-1662)Ní neart go cur le chéile. (No hay fuerza sin unidad).
Activista en Associación Animalista LIBERA! www.liberaong.org
Just, cómo haces para que queden jugositos? normalmente hago todo este tipo de platos al horno y me quedan especialmente secos, jejeje
Pero es que no me gusta naaaaaada freír.
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
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Gehena es que en casa los freímos , porque valoramos los siguientes datos:
Los hornos como mínimo se ponen a 180 grados, que es la temperatura alta de las frituras. Para hornear necesitan ser "pintados" con aceite, para freir si lo haces bien casi no consumen aceite tampoco. En el horno suelen tardar mucho más tiempo, en la fritura apenas dos minutos. Y no abusamos de frituras en nuestras rutinas.
Para hacerlos al horno bien puedes mirar las recomedaciones de una receta de Myangdas de unos falafels de azukis. Y además puedes poner dentro del horno mientras lo haces para que salgan más jugosos un recipiente con agua, esto tb se hace en panadería y bollería, aporta humedad. Luego al servirlos puedes acompañarlos de alguna salsita, de tomate o de yogur de soja por ejemplo, para contrarrestar lo secos que puedan estar, además de comerlos siempre con ensalada.
Gracias por los consejos! Probaré con el recipiente de agua y si no, “pasaré por el aro” de freírlos… jajaja
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