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  1. #1
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Bizcocho de algarroba (V)


    Postres y dulces

    Apto para Vegetarianos, Veganos

    Receta dedicada a Just Vegetal

    Ingredientes:


    • 500 gr. de harina integral de espelta
    • 250 gr. de harina de algarroba
    • 50 gr.de piñones
    • 10 dátiles grandes
    • 1 cuch/s de ralladura de naranja
    • 1 cuch/s de levadura de cerveza fresca
    • 5 cuch/s de sirope de ágave
    • 5 cuch/s de aceite de coco
    • Canela



    Para el chocolate líquido:
    • 4 cuch/s de sirope de arce
    • 1 cuch/s de cacao puro en polvo


    Preparación:

    Se colocan las harinas en un bol junto con los piñones y los dátiles muy troceados y la ralladura de naranja. Se disuelve la levadura en media taza de agua tibia y se le incorpora el sirópe de ágave y el aceite.Reposar 15 min.
    Mezclar las dos preparaciones y añadir más agua tibia hasta que se haga una masa tipo bizcocho.Dejar reposar 30 min. tapado. Se pasa aun molde untado en aceite y enharinado y se deja leudar en el horno precalentado por 30min. Luego se hornea a unos 170º durante 1h.
    Se prepara el sirope de chocolate batiendo el sirope de arce con el cacao y se dibuja sobre el bizcocho.Se espolvorea de canela y se sirve con unas laminitas de dátil.

  2. #2
    El Presente Avatar de veraloe
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    Esto no es humano...
    La levadura de cerveza fresca, ¿es susceptible de ser sustituida por la levadura de hacer pan, fresca, que se compra en Mercadona mismo?
    Última edición por veraloe; 18-mar-2010 a las 22:03
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

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    www.masters-on-line.com
    www.humanacanarias.org
    www.websincoste.com/
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  3. #3
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    Fantástico pastel.
    Es un honor recibir la dedicatoria de semejante obra
    Para libro con estas fotos
    Gracias.

  4. #4
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Cita Iniciado por veraloe Ver mensaje
    Esto no es humano...
    La levadura de cerveza fresca, ¿es susceptible de ser sustituida por la levadura de hacer pan, fresca, que se compra en Mercadona mismo?
    Supongo que sí...yo la compro en una tahona que también vende masa madre y todo tipo de cereales a granel recién molidos. Pregunta en una buena panadería ya verás como la tienen seguro

  5. #5
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Fantástico pastel.
    Es un honor recibir la dedicatoria de semejante obra
    Para libro con estas fotos
    Gracias.
    No podía ser menos ya que gracias a tí descubrí las posibilidades de la repostería con aceite y manteca de coco entre otras cosas...

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    pues ahora aprenderé yo de ti este bizcocho fermentado al estilo brioche con levadura panadera promete muchos buenos ratos delante de una taza de té

  7. #7
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    Pues aquí está el bizcocho de algarroba que me regalaste, lo he versionado para celíacos, sustituyendo la harina de espelta por sarraceno, y fermentando de otra manera, lo demás todo igual.
    Está muy bueno .
    Gracias una vez más por esta idea y esta dedicatoria.
    (Mesmer ha hecho la foto copiando vuestro estilo )

  8. #8
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    ¡ah!, y he hecho la mitad de los ingredientes y ha salido un bizcocho enorme como para ocho personas

  9. #9
    PAUSE Avatar de Mae
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    Ui que rico!!!! gracias!!!
    Veré lo de la levadura de cerveza fresca, y si no la encuentro, ¿con qué puedo probar?

  10. #10
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    Cita Iniciado por Mae Ver mensaje
    Ui que rico!!!! gracias!!!
    Veré lo de la levadura de cerveza fresca, y si no la encuentro, ¿con qué puedo probar?
    con levadura panadera de la de sobre, se encuentra por todas partes,

 

 
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