Citaruy, qué plato más bonito...
Yo, Claudio y cicuta (V)
Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto pata Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
- Patata
- Champiñones
- Ajo
- Perejil en polvo
- Calabacín
- Puerro
- Hierbabuena en polvo
- Setas al gusto
- Tomate
- Aceite
- Sal
- Vino blanco
- Veganesa
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Unas hojitas de anís
Preparación:
- Cocemos la patata (con piel) con agua y sal. Enfriamos bajo el grifo, quitamos la piel y reservamos.
- Cortamos el ajo muy fino y los champiñones en cuadrados muy pequeños. Freímos en una sartén con un poco de aceite, perejil en polvo y sal a gusto. Cuando el ajo esté casi dorado, reservamos.
- La veganesa puede ser de bote o casera. Separamos unos poquitos de los champiñones anteriores, los metemos en un mortero junto con la veganesa y machacamos hasta que quede bien mezclado. Reservamos.
- Mezclamos la patata, previamente triturada con tenedor, junto con el resto de champiñones hasta que quede bien mezclado.
- En una sartén con un poco de aceite, ponemos un molde redondo de emplatar y metemos en la base un poco de la mezcla de la patata con los champiñones. Sacamos el molde y repetimos la acción hasta que se acabe la patata. Dejamos que se haga por un lado y repetimos la acción por el otro. Cuando estén tostados ambos lados, sacamos y reservamos.
- Freímos las setas con un poco de aceite, cebola en polvo, ajo en polvo y sal y cuando estén casi hechas, añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca. Una vez hechas, sacamos y reservamos.
- Cortamos el calabacín y el puerro en cuadrados finos y freimos con un poco de aceite, sal, ajo y cebolla en polvo y hierbabuena. Reservamos.
- Cortar el tomate en láminas y pasar por la sartén (vuelta y vuelta).
Emplatar:
Emplatamos con la sartén a fuego lento para volver a calentar los elementos.
Utilizamos el molde redondo. Ponemos de base el crujiente de patata, encima los calabacines, luego la veganesa, las setas y finalmente el tomate*.
Repetir tantas veces como crujiente de patatas se tenga.
* El tomate se puede sustituir por una rodaja de piña caramelizada en sartén.
Poner una hojita de anís encima de cada uno a modo de adorno (y comedlo, que es fundamental para la mezcla de sabores).
Et voilà!:
uy, qué plato más bonito...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
mira el Mad_chef como se lo monta
Tiene muy guena pinta, gracias Mad.
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Uis, y lo que os espera xDIniciado por margaly
mira el Mad_chef como se lo monta
Tiene muy guena pinta, gracias Mad.
La mierda que sólo se puede innovar de fin de semana, que el resto me debo a levantar el país (), pero, poco a poco...
Hay un par de sorpresas por ahí, pero que aún no han salido, jejeje, cuando salgan daremos la campanada...
En mente...el jodido huevo frito vegano.
Antes de verano lo saco.
Hosti el tiu, si va a saber cocinar al final!
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Qué buena pinta!!
Juas, y el dietabelt ese de la foto pa después, no?
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
jajajajaja, mis platos están patrocinados chavalina!! xDJuas, y el dietabelt ese de la foto pa después, no?
Saber sé, lo que no sabía es que sabía.Hosti el tiu, si va a saber cocinar al final!
PD
No nado nada
porque no traje traje.
Si sacas el huevo frito vegano aparecerás en mi testamento!
Mmmmm,huevo frito vegano, con chorivegano y salchitofu!!
La receta tiene muy buena pinta, pero no acabo de comprender el porqué del nombre
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
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