Lasaña con saña (V)
Platos principales : pasta
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
Para la bechamel:
- Leche de avena
- Harina
- Margarina
- Nuez moscada
- Sal
Para el relleno:
- Placas de lasaña precocidas
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Berenjena
- Dos tomates
- Tomate frito
- Proteína de soja texturizada media
- Piñones
- Vino blanco
- Champiñones
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Levadura de cerveza
- Queso cheddar vegano en polvo
- Aceite
Preparación:
Para preparar la bechamel se añade la margarina a una cacerola, cuando esté derretida, se añade la harina, y se mueve bien para que se toste si formar grumos, se añade media pastillita de caldo vegetal y se remeuve hasta derretirla también. Después se va añadiendo poco a poco la leche de avena, y se bate enérgicamente y sin pausa (a ejercitar el tríceps!!!). Se le da el punto con la sal y la nuez moscada (ojito con la nuez moscada, que marca la diferencia entre una bechamel riquísima y una bechamel infumable en la basura).
Por otro lado:
Partir la cebolla, ajo, puerro y berenjenas en cuadraditos pequeños y los echamos a la sartén con un poco de aceite, cuando estén hechos, añadir el toate cortado en cuadrados pequeños y un chorro de vino blanco. Esperar a que se consuma el vino y añadir el tomate frito, la proteína de soja texturizada media (previamente cocida con agua y salsa de soja) y los piñones dar un par de vueltas y retirar del fuego. La sal, a gusto del consumidor.
En otra sartén poner los champiñones cortados en laminas, con un poco de aceite, añadir el ajo y la cebolla en polvo y dejar hasta que estén hechos los champiñones. Y lo mismo con la sal.
Mezclar parte de la bechamel con la mezcla de berenjenas.
Para montar la lasaña, poner una base de placas, la mitad de la mezcla de berenjenas, otra tanda de placas, luego los champiñones, otra tira de placas, el resto de la berenjena, finalmente otra de placas y encima el resto de la bechamel.
Mezclar a partes iguales el queso con la levadura, espolvorear por encima y con un spray poner un poco de aceite (para lograr un efecto doradro gratén).
Meter al horno a 200º hasta que quede crujiente la mezcla de levadura con el queso.
Receta patrocinada por Dietabelt