CitarQué buena pinta.
El mango en polvo dónde se compra?
Aloo Gobi Masala (V)
Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: verduras
Ingredientes:
- Coliflor – 1 mediana, cortada
- Papas – 2 grandes, cortada en dados.
- Guisantes – 1 taza
- Aceite – 2 cucharada
- Comino en granos – 1/2 cucharadita
- Cúrcuma – 1/2 cucharadita
- Cebolla – 1 mediana, picado finamente
- Gengibre – 1 trozo de una pulgada, picado finamente
- Ajo – 5 dientes, picados finamente
- Tomates – 2 grandes, picados
- Cilantro en polvo – 2 cucharaditas
- Comino en polvo – 1 cucharadita
- Garam Masala – 1 cucharadita
- Guindilla en Polvo – al gusto
- Mango en polvo (Amchur) – 1/2 cucharadita
- Sal – al gusto
- Cilantro – 5 ramitas, picaditas
Preparación:-Calentar aceite en una olla a fuego medio.
-Añadir el Comino en grano,la cúrcuma y las cebollas picadas —mezlcar bien y sofreir 3-4 minutos.
-Añadir Gengibre y Ajo — mezclar bien , removiendo.
-Añadir Tomates , seguir removiendo.
-Mientras los tomates se hacen, poner las papas , y la coliflor en una bandeja, echarles un pco de sal y hornear hasta que se queden medio blandas.
-Cuando el aceite has se haya separado de la mezcla de tomate, Añadir cilantro en polvo, Garam Masala, Guindilla en polvo, Comino en polvo, Mango en polvo y Sal — mezclar bien.
-Añadir las papas, mezclar bien para cubrirlas con la mezcla, tapar y cocinar 5 minutos (O hasta que se queden tiernas).
-Añadir guisantes y la coliflor y mezclar bien hasta cubrir la coliflor — tapar y cocinar hasta que las verduras queden tiernas pero sin deshacerse.
http://img718.imageshack.us/img718/4464/dsc00227k.jpg
Última edición por Mowgli; 12-mar-2010 a las 12:10
Qué buena pinta.
El mango en polvo dónde se compra?
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
El mango en polvo lo compré en una tiendilla indo-paki en lavapiés. Allí tienen todo lo imaginable. De todas formas igual en vegania hay, allí hay garam masala y otras especias necesarias.
Este es un plato de curry seco. Aunque me lo comí el otro día en un restaurante y tenía la típica crema de los currys, y estaba buenísimo, pero en todas las recetas que he encontrado pone que se hace así.
Aquí una foto para que la comparen con la mía.
http://1.bp.blogspot.com/_F1PSXTvcjz...R/aloogobi.jpg
Otra cosa. En realidad, si no me equivoco, las verduras se hacen al horno tandoori. Ni de broma me iban a quedar igual. En la receta que encontré pone que se hace en el microondas, pero creo que al horno quedan mejor.
Pues a lo mejor lo hago este finde a falta del mango en polvo,que tengo por ahí un poco de coliflor.Luego voy a por los guisantes y el cilantro fresco.
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Aunque la foto no tenga una gran pinta, la verdad es que la explosión de sabores hace que esté buenísmo. Tengo que repetirlo.
Pues con lo que me gusta hacer el Indio en la cocina, esto me va a gustar!
Supongo que lo del mango en polvo será prescindible...Ah, y con esto del jengibre, yo siempre he echado el de bote, molido, que también valdrá, aunque no será como el natural...
Lo preparé el sábado y he de decir que está riquísimo, y eso que me faltaron ingredientes. Seguro que repetiré, que además tengo que darle salida al super bote de Garam Masala.
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Vaya vaya...con lo que me gustan a mí los exotismos!!!!! Una receta genial,gracias!!!
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