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  1. #1
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    Bizcocho de chocolate ¡Sin grasa! (V)


    Categoría: postres
    Apto para vegan@s



    Tras mi anterior entrega de postres sin grasa: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=26413 ahora os presento el bizcocho sin grasa. Increible pero sale igual que uno normal. (y para torpes) abrazos a todos

    Ingredientes:

    • 150 g de harina blanca
    • 90 g de copos de avena picados en la batidora. (o harina de avena si teneis, la misma medida)
    • 120 g de azucar integral de caña.
    • 40 g de sirope (en mi caso de fresa, pero vale lo que tengas, melaza, azucar invertido, sirope de chocolate...)
    • 30 g de chocolate desgrasado en polvo.
    • 2 cucharaditas de vinagre blanco.
    • 1 cucharadita de bicarbonato sodico.
    • 1 cucharadita de levadura en polvo de hornear (tipo royal)
    • 1 cucharadita de canela en polvo.
    • 250 ml de agua.

    Para pintar: mermelada (el sabor que mas os guste)

    Preparación:
    Precalentar el horno a 160º-170º abajo-arriba (depende de la potencia de vuestro horno)
    En un bol mezclamos los solido: la harina, el azucar, la avena, el chocolate en polvo, la levadura, la canela y el bicarbonato.

    En otro bol los liquidos: el agua, el sirope y el vinagre. Lo moveis bien hasta que quede homogeneo.

    Mezclais los solidos con los liquidos hasta que queden bien unidos; lo verteis en un molde apto para horno engrasado con una cucharadita de margarina vegetal bien extendida. Si es molde de silicona no hace falta engrasar. Lo poneis al horno 160-170º abajo. Dependiendo el diametro del recipiente tardará en cocer mas o menos, la mia con recipiente grande tarda 30 min.
    Para comprobar si esta lista, le pinchais con un palito en el centro hasta que veais que sale limpio.

    Desmoldais. Cuando este todavia caliente, le poneis una cucharada de mermelada por encima que quede bien brillante. Y a comer cuando se enfrie.
    Última edición por matrix; 12-mar-2010 a las 12:20

  2. #2
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    Está muy bien porque te puedes dar un gustazo sin arruinar mucho la dieta, he calculado la composición nutricional del bizcocho entero según la receta, y lo he dividido en 8 porciones y me da esto:

    ===========================================
    Energy | 191.2 kcal 7%
    Protein | 4.2 g 8%
    Carbs | 42.8 g 9%
    Fiber | 3.1 g 8%
    Starch | 6.5 g
    Sugars | 16.1 g 32%
    Fat | 1.4 g 2%
    Alcohol | 0.0 g
    Caffeine | 8.6 mg
    Water | 37.3 g 1%
    Ash | 0.8 g

    Vitamins (2%)
    ===========================================
    Vitamin A | 1.0 IU 0%
    Retinol | 0.0 µg
    Alpha-carotene | 0.0 µg
    Beta-carotene | 0.4 µg
    Beta-cryptoxanthin | 0.4 µg
    Lycopene | 0.0 µg
    Lutein+Zeaxanthin | 25.7 µg
    Folate | 9.8 µg 2%
    B1 (Thiamine) | 0.1 mg 7%
    B2 (Riboflavin) | 0.0 mg 3%
    B3 (Niacin) | 0.5 mg 3%
    B5 (Pantothenic Acid)| 0.2 mg 5%
    B6 (Pyridoxine) | 0.0 mg 2%
    B12 (Cyanocobalamin) | 0.0 µg 0%
    Vitamin C | 0.0 mg 0%
    Vitamin D | 0.0 IU 0%
    Vitamin E | 0.1 mg 0%
    Beta Tocopherol | 0.0 mg
    Delta Tocopherol | 0.0 mg
    Gamma Tocopherol | 0.0 mg
    Vitamin K | 0.5 µg 0%
    Biotin | 0.0 µg 0%
    Choline | 7.3 mg 1%

    Minerals (14%)
    ===========================================
    Calcium | 36.9 mg 4%
    Chromium | 0.0 µg 0%
    Copper | 0.2 mg 25%
    Fluoride | 0.0 µg 0%
    Iron | 1.3 mg 17%
    Magnesium | 40.5 mg 10%
    Manganese | 0.7 mg 32%
    Phosphorus | 94.5 mg 14%
    Potassium | 146.0 mg 3%
    Selenium | 10.4 µg 19%
    Sodium | 166.7 mg 11%
    Zinc | 0.8 mg 8%

    Amino Acids (7%)
    ===========================================
    ALA | 0.2 g
    ARG | 0.2 g
    ASP | 0.3 g
    CYS | 0.1 g
    GLU | 1.1 g
    GLY | 0.2 g
    HIS | 0.1 g
    HYP | 0.0 g
    ILE | 0.2 g
    LEU | 0.3 g
    LYS | 0.2 g
    MET | 0.1 g 7%
    PHE | 0.2 g
    PRO | 0.3 g
    SER | 0.2 g
    THR | 0.1 g
    TRP | 0.1 g
    TYR | 0.1 g
    VAL | 0.2 g

    Lipids (1%)
    ===========================================
    Saturated | 0.5 g 2%
    Monounsaturated | 0.4 g
    Polyunsaturated | 0.4 g
    Omega-3 | 0.0 g 1%
    Omega-6 | 0.3 g 2%
    Trans-Fats | 0.0 g
    Cholesterol | 0.0 mg 0%
    Phytosterol | 0.1 mg

  3. #3
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    Hala veg gracias por la tabla nutricional! me he quedado de piedra. Yo me he comido un octavo para merendar y doi fe que estaba bueno; pero no me imaginaba que ademas llevara tantos micronutrienes gracias!!

    Os aseguro que sale muy muy rico; exactamente igual que un bizcocho con margarina/aceite.

  4. #4
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    Dónde lo ponemos? en Postres?
    Te falta poner la categoría y el "apto para vegetarianos y veganos"

  5. #5
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    Y falta la foto!!
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Cita Iniciado por matrix Ver mensaje
    Dónde lo ponemos? en Postres?
    Te falta poner la categoría y el "apto para vegetarianos y veganos"
    Vale, edito yo y lo clasifico, que sino se va a perder!

  7. #7
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    Perdonad! Es que estos dias no he tenido tiempo para nada estoy haciendo uno más grande para esta tarde; en cuanto le saque del horno os pongo una foto... ¡Es enorme ya lo vereis!

  8. #8
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    Pues aqui esta mi pastelito; con foto casera. En la foto he utilizado justo el doble de todos los ingredientes par que me saliera bien grande Lo Lo he partido por la mitad y lo he rellenado con mermelada de fresa, pasas, piñones y "crema pastelera"

    La crema pastelera se hace con un sobre de preparado de natillas diluido en leche de soja y con una cucharadita de azucar moreno (medio litro de soja, un sobre) lo metes al microondas hasta que se ponga espeso y se vierte sobre el pastel. Mirad que el preprado de natillas no lleve huevo ni leche; yo utilizo el de alipende pero el de potax también sirve... La foto no le hace justicia... nadie ha notado que es un bizcocho bajo en grasa.

    Nota: Es un bizcocho alto; más alto que un vaso de agua para que me entendais. Son unas 10-12 raciones hermosas! (usando el doble de ingredientes que puse en la receta original)
    Última edición por EnlasNubes; 14-mar-2010 a las 00:13

  9. #9
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    Tiene una pinta de ésas de "voy a pecar a base de bien" aunque me salgan ronchas hasta en el paladar

  10. #10
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Tiene una pinta de ésas de "voy a pecar a base de bien" aunque me salgan ronchas hasta en el paladar
    Gracias just Ya te digo que la foto no le hace justicia.... pero ya se sabe que la belleza esta en el interior !

 

 
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