Pues bueno,no te alarmes,yo al principio tambien subi pero fue porque al no comer carne buscaba la falta de ese "sabor" en cuanta porqueria "bolleria frituras etrc) encontraba.Ademas a falta de un alimento pesado como la carne,tenia más hambre y comia más.Pero con el tiempo y la informacion el cuerpo se va acostumbrando a la nueva dieta y a los sabores más suaves y empezas a bajar otra vez,yo cada tanto subo un poco pero con unos días de dieta más natural vuelvo a bajar...
De todas formas te digo que si buscabas en el vegetarianismo un metodo mágico para adelgazar vas mal...