Iniciado por
alexis
Este pastel es igual que el de amapola pero con amaranto por lo que aconsejo a los que ya hicieron la otra y no les gustó que no hagan esta porque es del mismo tipo. Es un sabor algo especial, por lo que si solo queréis probar un poquito antes de arriesgaros a hacer la tarta entera, os aconsejo que la hagais primero en pequeña proporción, como una tartaleta sin cubierta. Aconsejo cocer los ingredientes del relleno hasta llegar al límite( pero no os paseis) aunque siguiendo las instrucciones creo que sera suficiente.
Respecto a la cantidad de edulcorantes depende de cada uno para la parte de arriba del relleno pongo algo de sirope de agave pero depende de cada persona. Seguramente necesite algunas adaptaciones, pero para mi gusto(un tanto especial y demasiado dulce) esta bien.
CATEGORÍA: POSTRES Y DULCES
Apto para veg*anos
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
500g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo(yo echo un sobre de levadura de herbolario, bio)
100g de azucar (o de 50g a 75g de fructosa)
100g de margarina
100 ml de aceite de girasol
PARA EL RELLENO:
250g de amaranto
1 L de leche de arroz.
50g de maicena.
60g de sémola de trigo
2cucharadas de sirope de arce
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con la levadura y luego con el azúcar , la margarina y el aceite de girasol. Amasarlo bien hasta que se forme una masa homogénea y flexible. Cubrir con ella el fondo de la tartera. Hornearlo en el horno precalentado 15 minutos a 170º.
Cocer 35 minutos el amaranto en la leche de arroz, hasta que se haya evaporado el liquido y quede un pure donde se diferencien claramente las semillas muy sueltas.Disolver la maicena en un poco de leche de arroz fría y junto a la sémola y las dos cucharadas de sirope de arce añadirla al relleno. Dejamos que el relleno cueza un poco y lo repartimos sobre la base de la tarta. Volvemos a hornear otros 30 minutos hasta que esté listo. Al terminar la cocción untar un poco(muy poco) sirope de agave sobre la parte de arriba de la tarta( del relleno cocido y compacto).
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