VEGETARIANOS/VEGANOS

Para cuatro personas:

Ingredientes

  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 lata de pimiento rojo
  • 2/3 calabacines
  • 1/2 vaso de agua
  • vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • romero
  • perejil
  • sal
  • aceite


Elaboracion

echar un chorrito de aceite en una fuente. cortar la cebolla y el pimiento y meterlo en el micro unos 3/4 minutos. Añadir la zanahoria tb cortadita, el vaso de agua, el diente de ajo machacado en el mortero con un poco de perejil, romero y sal. Dejarlo unos 12min. Añadir el calabacín cortado como más os guste (en dados, en lonchas, en juliana...) y volver a meterlo entre 5-10min hasta que el agua se consuma.


Comentario:

Personalmente no me gustan los platos con mucha grasa ni aceite, así que lo que hago es diluír el aceite donde sofrío con un poco de agua. Al que le guste más contundente, que no lo diluya, claro.
No lo he probado aún, pero seguro que con tomate natural tb está muy rico!!