VEGETARIANOS / VEGANOS
Para 4 personas
Ingredientes:
Preparación:
- 1 kg. de champiñones o setas de temporada
- 4 dientes de ajo
- Un buen manojo de perejil
- 1 puntita de cayena
- Aceite de oliva
- Sal
Limpiar los champis o las setas bajo agua fría. Cortar a láminas, taquitos o tiras, según el gusto.
Pelar y laminar los ajos.
Picar el perejil sin el tallo y reservar.
En una sartén de hierro calentar aceite y echar el ajo y la cayena. Con el fuego al máximo, agregar los hongos y mover bien. Rectificar de sal. Bajar a fuego medio y dejar cocer unos 15 minutos, vigilando que no se queden sin agua para que no comiencen a freírse.
Cuando estén casi listos añadir el perejil picado, subir un instante el fuego y retirar.