Incumplen regulaciones para sacrificar animales y procesar la carne

[margaly]

...Cada vez hay más investigaciones que muestran la realidad que se nos ha ocultado toda la vida....

Incumplen regulaciones para sacrificar animales y procesar la carne

8. Mayo ´08 – Una evaluación a 33 mataderos municipales en 14 Estados de la República Mexicana detectó que la mayoría no cumple con los 14 criterios principales que se indican en las Normas Oficiales Mexicanas 008 y 009-ZOO-1994 y, aun así, procesan alimentos que van a dar a las mesas de las familias mexicanas.

De la carne que se consume en México, un 50% proviene de rastros municipales, 25 es de rastros clandestinos y otro 25 es de rastros privados que operan bajo el Sistema TIF.

En el recorrido realizado se encontró que la mayoría de los mataderos municipales todavía emplea mazos, hachas o troncos para golpear a los animales y aturdirlos antes de degollarlos, mientras que los lineamientos indican que se debe usar una pistola de aire con un punzón. Contrario a lo que se establece en las normas, que dicen que el producto debe evitar el contacto con el suelo para no contaminarse, en uno de cada tres rastros se utiliza el piso para destazar al animal, en medio de vísceras, sangre y hasta excremento. Incluso, hubo casos en los que los matanceros andaban descalzos al destazar a los animales sobre el piso.

Tan sólo en el 2007, la carne contaminada fue una de las principales causantes del millón 154 mil casos de tuberculosis, fiebre tifoidea y salmonelosis, entre otras, que se presentaron, según el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica.

Para destazar a los animales, los instrumentos, como cuchillos y sierras, deben estar esterilizados, pero se encontró que en el 73% de los lugares esta práctica no se cumple.

En cuanto a los desperdicios, la ley exige una red de tubería especial para disponer de éstos, pero en el 65% de los rastros las grasas y sangre de los animales se desalojan por el drenaje de la ciudad.

Otra exigencia es que, para la conservación de la carne, el producto debe guardarse en un cuarto frío con temperaturas de entre 0 y 4 grados centígrados, aunque sólo 10 de los rastros visitados cuentan con este equipo.

http://www.agroinformacion.com/leer-...anal=ganaderia

[Ecomobisostrans]

Investigan si animales enfermos han llegado a la alimentación humana

Auto-Resumen La Guardia Civil requisó los ordenadores de las plantas del grupo PGG . viernes declararon en el juzgado de Osuna (que ha decretado secreto de sumario) varios imputados, entre ellos el director de la planta (Dasy) de esta localidad sevillana, que negó haber usado cadáveres de caballos o perros en la fabricación de harinas y grasas para hacer piensos de animales de compañía o para pollos, cerdos y vacas.
Martes de la semana pasada una inspección del Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) en la factoría de la empresa Pet Food de Ribera d'Ondara y dedicada al tratamiento de subproductos cárnicos a acabar como el rosario de la aurora.

En concreto, terminó con un guardia civil y tres operarios de la empresa intoxicados (uno de los operarios de forma grave) al inhalar gases tóxicos después de abrir un depósito lleno de restos de animales en descomposición.

El accidente, sin embargo, escondía un asunto aún más grave: la empresa Pet Food, del grupo proteínas y Grasas Gimeno ( PGG ), estaba siendo registrada por orden del juzgado de Instrucción n º 1 de Osuna (Sevilla), que investiga si este holding empresarial ha destinado restos de animales enfermos a hacer pienso para pollos, vacas y cerdos, con lo que habrían entrado en la cadena de la alimentación humana. Estos restos animales, llamadas Sandach categoría 1, deberían haber sido incinerados.

La operación policial, que se desarrollaba simultáneamente en las plantas de PGG en Andalucía (Dasy, en Osuna, y Render Grasas, en Salteras), terminó provisionalmente el pasado viernes con una docena de personas detenidas y / o imputadas, entre ellas la cabeza de Sanidad Animal de la Junta de Andalucía en Sevilla, Luis Vázquez Muñoz, responsable del control de las plantas de subproductos cárnicos no destinados a consumo humano. La Guardia Civil requisó los ordenadores de las plantas del grupo PGG .

Viernes declararon en el juzgado de Osuna (que ha decretado secreto de sumario) varios imputados, entre ellos el director de la planta (Dasy) de esta localidad sevillana, que negó haber usado cadáveres de caballos o perros en la fabricación de harinas y grasas para hacer piensos de animales de compañía o para pollos, cerdos y vacas. A su vez, la Junta de Andalucía, a través de la consejería de Agricultura que dirige Elena Víboras, aseguró que no había riesgo para la salud humana, aunque no pudo precisar si la contaminación de los piensos que investiga el juzgado de Osuna se ha producido y no, según informó el sábado el diario ABC de Sevilla.

Subproducto que debería ser incinerado

Hay tres categorías de Subproductos de Origen Animal No Destinados a Consumo Humano (Sandach). La primera incluye animales sospechosos de estar infectados por Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (el mal de las vacas locas), animales de compañía, de experimentación, salvajes sospechosos de estar infectados por enfermedades transmisibles al ser humano, productos derivados de animales los que se haya administrar sustancias prohibidas, etc. Estos residuos deben ser incinerados obligatoriamente. Los de categoría 2 (contaminados por medicamentos) y 3 (partes de animales sacrificados para consumo humano pero que no son aptos comercialmente). Estas sí que pueden transformarse en grasas para piensos.

Empresario condenado por contaminar el Llobregat

José María Gimeno Borrás, administrador de PGG , fue condenado por la Audiencia de Barcelona en el año 2001 a cuatro años de prisión por un delito contra el medio ambiente, acusado de hacer, en 1999, numerosos vertidos clandestinos de aguas residuales desde la fábrica de Sant Boi a un canal pluvial que desembocaba en una reserva natural del delta del Llobregat. Sin embargo, y no sin polémica y acusaciones ecologistas, consiguió en 2002 el permiso de la Generalitat para abrir la planta de Ribera d'Ondara.

http://libreprensa.com/s/3431613/inv...mana#s/3431613