Roast Beef vegano con peras al vino(V)
Categoria: Platos principales, seitan
Para 2 personas:
- 1 roast-beef vegano (o cantidad equivalente de seitan, carnita u otra 'carne vegetal')
- 1 cebolla maja
- 4 peras
- 1 chorro generoso de vino tinto
- unos dientes de ajo al gusto
- pimienta y especies al gusto
- una cucharadita de azucar moreno
- aceite de oliva
Procedimiento:
Cortamos la carne vegetal elegida a tacos de buen tamaño, y los doramos en una sarten con aceite de oliva a fuego fuerte hasta que se tuesten un poco.
Bajamos el fuego e incorporamos la cebolla cortada a tiras y vamos dando vueltas hasta que se hayan pochado. Incorporamos las peras cortadas a taquitos y cuando empiecen a cocerse, añadimos el vino y el azucar y dejamos reducir y que se vaya caramelizando el conjunto.
Podemos añadir las especies en cualquier punto del proceso, en este caso, las echamos ya al plato.
Bon profit!