Pues por ahora las uso en panes y cosas así, pero quiero comenzar a probar para gelificar, ya te contaré.
También quiero hacer el queso vegano con musgo de irlanda, proque quiero hacer algo tipo el pastel de cabracho, es decir, con una textura más tipo soufflé que paté.
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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La Dolce Vita Vegana
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jajajajaja, como me de por tomarme la cocina como si fuera mi laboratorio de dexter, podemos flipar!!!!
Y lo que si que tengo claro es que voy a retomar lo del año pasado que dejé por el poco éxito, comprarme citrato y esas cosas para hacer el caviar y esferificaciones.
Pero por ahora cocina de vanguardia tradicional, ajajaj, cuando coja los reactivos: sabores futuristas!!!
Sabes que venden maletines de esterificación etc ... he visto cosas muy chulas que hacen con ellos en algunos foros de cocina
Edito : ya la he subido al blog con un enlace directo con tu receta aquí y también en el muro del blog en facebook
Queso azul suave , casero y vegano (receta de Mad Doctor )
Queso azul suave , casero y vegano (receta de Mad Doctor ) http://www.facebook.com/LaDolceVitaVegana?ref=mf
Última edición por arrels; 22-feb-2010 a las 17:12
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Jajajaja lo intentaré matrix!
Arrels, qué honor!! Gracias cielo!!!
qué bueeeeeeeeeeeno!!!!!!!!!
ahora sólo tengo q encontrar la nata de avena
Por fin hice el quesito, qué rico!! lu usé para esta recetilla
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
Mu buena pinta!!!