Queso azul casero (V)

[Mad doctor]

Pues por ahora las uso en panes y cosas así, pero quiero comenzar a probar para gelificar, ya te contaré.

También quiero hacer el queso vegano con musgo de irlanda, proque quiero hacer algo tipo el pastel de cabracho, es decir, con una textura más tipo soufflé que paté.

[arrels]

Pues por ahora las uso en panes y cosas así, pero quiero comenzar a probar para gelificar, ya te contaré.

También quiero hacer el queso vegano con musgo de irlanda, proque quiero hacer algo tipo el pastel de cabracho, es decir, con una textura más tipo soufflé que paté.

Eso suena muy bien , espero con ganas esa receta que tengo un paquete de musgo de irlanda medio abandonado por ahí

[Mad doctor]

jajajajaja, como me de por tomarme la cocina como si fuera mi laboratorio de dexter, podemos flipar!!!!

Y lo que si que tengo claro es que voy a retomar lo del año pasado que dejé por el poco éxito, comprarme citrato y esas cosas para hacer el caviar y esferificaciones.

Pero por ahora cocina de vanguardia tradicional, ajajaj, cuando coja los reactivos: sabores futuristas!!!

[arrels]

jajajajaja, como me de por tomarme la cocina como si fuera mi laboratorio de dexter, podemos flipar!!!!

Y lo que si que tengo claro es que voy a retomar lo del año pasado que dejé por el poco éxito, comprarme citrato y esas cosas para hacer el caviar y esferificaciones.

Pero por ahora cocina de vanguardia tradicional, ajajaj, cuando coja los reactivos: sabores futuristas!!!

Sabes que venden maletines de esterificación etc ... he visto cosas muy chulas que hacen con ellos en algunos foros de cocina

Edito : ya la he subido al blog con un enlace directo con tu receta aquí y también en el muro del blog en facebook

Queso azul suave , casero y vegano (receta de Mad Doctor )

Queso azul suave , casero y vegano (receta de Mad Doctor ) http://www.facebook.com/LaDolceVitaVegana?ref=mf

[matrix]

Pues por ahora las uso en panes y cosas así, pero quiero comenzar a probar para gelificar, ya te contaré.

También quiero hacer el queso vegano con musgo de irlanda, proque quiero hacer algo tipo el pastel de cabracho, es decir, con una textura más tipo soufflé que paté.

Si consigues la textura del pastel de cabracho pero en versión vegana te hago un monumento!!!
Tengo mono de los pasteles de berenjena, de pimiento, de espárragos... que sin huevo no son lo mismo...

[Mad doctor]

Jajajaja lo intentaré matrix!


Arrels, qué honor!! Gracias cielo!!!

[martin]

muy bueno gracias

[Repix]

qué bueeeeeeeeeeeno!!!!!!!!!

ahora sólo tengo q encontrar la nata de avena

[arweny]

Por fin hice el quesito, qué rico!! lu usé para esta recetilla

[Mad doctor]

Mu buena pinta!!!