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  1. #81
    Recién llegad@... Avatar de erebror
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    Los quesos veganos son lo más!!

    Nosotros también hacemos un queso vegano que está de rechupete, un queso más bien para untar, eso sí. La receta se asemeja a la expuesta. Aquí la dejo:

    - 300 gr. de cacahuetes crudos y pelados.
    - 70 gr, de levadura fresca.
    - 100 gr. harina de maiz.
    - 5 cucharadas harina de trigo.
    - 1 cucharadita de chimichurri.
    - 1 cucharadita de ajo molido.
    - 1 cucharadita de sal.
    - 1,5 litros de agua.

    Es una receta que la hacemos con termomix pero se puede hacer a mano también. En la Termo primero trituramos los cacahuetes y añadimos después los demás ingredientes. Lo dejamos 20 min a una temp de 100ºC. Dejar enfriar y a disfrutar.

    Y aquí lo tenéis en nuestra tienda . Salud!

    http://www.construyendoecociudadelas...&product_id=56

  2. #82
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Creo que me voy a animar con este queso en la versión sólida!

  3. #83
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    Que buena pinta. Una pregunta, las nueces de macadamia que lleva, son crudas?

  4. #84
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    Gracias por todo lo que nos dais, no sabeis el bien que haceis, gracias, gracias mil

  5. #85
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    "Queso azul" que no tiene nada de queso ni de azul....


    Cita Iniciado por arrels Ver mensaje
    Queso azul casero , la versión al corte (V)



    Ingredientes :

    • 100 g de anacardos crudos ( o 50 g de anacardos y 50 g de nueces de macadamia , no le he puesto estas porque no me quedaban ).
    • 1/2 cucharada sopera rasa de ajo en polvo .
    • 1/2cucharada sopera rasa de cebolla en polvo .
    • El zumo de 1/2 limón pequeño .
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
    • 250 ml de nata de avena .
    • 6 g ( 1 y 1/2 sobres ) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
    • 6 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
    • 125 ml de agua .


    Elaboración :

    Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto el agar agar y el agua y bate hasta obtener una mezcla homogénea ( sin grumos ) y reserva.
    Calienta en un cazo al fuego el agua con el agar agar , déjalo hervir 15-20 segundos para que el alga se disuelva .
    Vierte el agar agar disuelto en el vaso de la batidora con la mezcla que habías reservado , bate de nuevo y vierte la mezcla en el molde elegido .
    Deja reposar a temperatura ambiente hasta que el agar cuaje y se forme un queso sólido que podrás rallar , trocear o cortar en láminas ...

    Nota : el único cambio que se necesita sobre la receta original para obtener el queso es el uso del agar agar , el resto de ingredienets se pueden mantener o variar al gusto
    Buenas!

    Me he atrevido con esta receta. He respetado escrupulosamente los ingredientes y las cantidades.

    He probado la "crema" en templado, aún sin cuajar el agar-agar y el sabor es muy rico (ver matizaciones).

    MATIZACIONES:

    Cualquier parecido entre este "queso" y un queso azul es pura ciencia ficción.

    El sabor es muy bueno, siempre y cuando te gusta a rabiar el sabor de la levadura de cerveza (yo soy una viciosa ). Si no te gusta su sabor, te asqueará.

    Ahora me toca esperar a que cuaje jeje. Un saludo.



    Aquí ya cuajado y probado. De sabor es como comerse levadura de cerveza en forma de "queso".

    He respetado exactamente la cantidades y a mí no me ha salido tan denso como la foto original. Yo creo que no vale para rallar. En pizza no lo veo y con pan tampoco..¿con qué lo como jeje?




    Última edición por Riply; 28-ago-2013 a las 16:03 Razón: Añadir fotos nuevas

 

 
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