Espaguetis con setas y queso azul casero (V)

[Mad doctor]

Para 1 persona (vegana)

Categoría: PASTAS

Ingredientes:

• 50 g de nueces de macadamia
• 50 g de anacardos
• Nata de Avena
• Zumo de medio limón
• Agua
• 50 g de setas
• Ajo
• Cebolla
• Pimentón picante (opcional)
• Sal
• 8 g de levadura de cerveza
• 100 g de espaguetis

Preparación:

Mientras se ponen los espaguetis a cocer, en una batidora, trituradora o con morteros se muelen los 50 g de anacardos y los 50 g de las nueces y los 8 g de levadura, cuando esté totalmente molido, se añade medio vaso de agua y el zumo de medio limón recién exprimido y la sal y se homogeniza todo. Esta mezcla es el queso azul vegano casero.

Mientras se deja que el queso coja sabores, en una sartén se añade un poco de aceite y las setas, y se añade el ajo y la cebolla en polvo justo cuando las setas esté doradas. A quién le mole un toque picante, un poco del pimentón.

La setas se separan en un plato, y en el mismo sartén se añade la nata de avena y cuando esté calentita, el queso azul, cuando adquiera la textura deseada, se le reincorporan las setas.


Cuando los espaguetis estén al dente (lo tiráis contra la pared y se queda pegado), los pasáis a un colador y los laváis con agua fría, una vez fríos se añaden al sartén con la salsa azul vegana con setas y con el fuego apagado se deja unos cinco minutos.

Y listo para servir con la temperarua perfecta.

Notas:

A quien le gustara el queso azul, la receta le encantará, porque ciertamente recuerda a la salsa de queso azul suave, a quien no le molara el queso azul le gustará, porque obviamente no es queso azul .

Si alguien quiere y tiene, puede añadir trozitos de bacon vegano (Frytz) y así tiene unos carbonara (yo lo eché, que tenía una lonchita tiradita en el congelador y no lo sabía! xD).

[arrels]

Tengo anacardos crudos y nueces de macadamia y unas ganas tremendas de probar tu queso azul graciassssssssssssssssssss

[arweny]

Gracias por la receta, ¿Podrías separar la del queso azul y ponerla en una sola? es que es una idea genial y estaría muy bien tenerla sola. luego, si quieres, puedes enlazarla a ésta.

[Mad doctor]

Está bastante logrado, la combinación de anacardo, macadamia y el punto del limón logran un sabor muy conseguido.

También se puede probar con piñón crudo.

Ya me contarás!

[Mad doctor]

Gracias por la receta, ¿Podrías separar la del queso azul y ponerla en una sola? es que es una idea genial y estaría muy bien tenerla sola. luego, si quieres, puedes enlazarla a ésta.

Ok.

Me está saliendo la vena innovadora!

[arrels]

Ok.

Me está saliendo la vena innovadora!

Ya puesto podrías presentar la receta del queso al concurso "crea con levadura " todas las recetas tendrán su premio honorífico

http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=25538

[veraloe]

Pero qué dices? Hemos perdido el tino? Tirar un spaguetti contra la pared? Será para luego ponernos a rechupetearla con lo bueno que tiene que estar eso.

[Micorriza]

Queso vegano azul...
¿Tiras los espaguetis contra la pared?, pensé que eso era una leyenda culinaria que se había colado en el imaginario colectivo...

[Mad doctor]

Jajajaja, yo pensé que lo de tirar el espagueti lo hacía todo el mundo!!!!

Sí, lo hago, y la verdad que acierta uno siempre!

[arweny]

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Hey, estoy con Arrels, preséntala!!!!