Bizcocho de leche de almendras

[vegaluz]

Categoría: Postres y Dulces
Apto para: Vegetarianos

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr. de aceite
• 300 gr. de leche de almendras
• 500 gr. de azúcar
• 450 gr. de harina
• 2 sobres de levadura “Royal”
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparación tradicional o con amasadora:

Batir las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla. Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura. Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen.

Preparación en Thermomix - 21

Se ponen en la thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal, y se programa 3 minutos en vel. 6. Cuando termina, se incorpora la harina, la levadura y la sal, y se mezcla con 3 ó 4 golpes de “Turbo”.
Se vierte el contenido en un molde grande previamente engrasado en aceite.

Con estas cantidades sale un bizcocho muy grande,así que hay que buscar unmolde adecuado. Yo he usado una fuente honda y ovalada que tengo de pirex.

Se mete en el horno cuando éste haya alcanzado los 180º de temperatura, durante 30 ó 40 minutos, o el tiempo necesario para que se haga bien el bizcocho. Como es muy alto, tarda un poco más en cocerse, por eso, si empieza a dorarse demasiado pronto la superficie, se cubre con una lámina de papel de aluminio o de papel de hornear


Comentarios Adicionales:

Esta receta la he sacado de internet de la página "las recetas de mama" y esta deliciosa, la leche de almendras y la esencia de vainilla le da un sabor muy bueno.
Para que no se pegue el bizcocho el truco es simplemente mantequilla y harina. Se hunta el molde del bizcocho con una nuez de mantequilla todo los bordes del molde y luego se echa harina para que se pegue en la mantequilla, echar la mezcla y al horno. Nunca desmoldar si el molde no está frío, si se pega en el fondo con un cuchillo plano despegarlo.