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  1. #21
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Cita Iniciado por Pride Ver mensaje
    Me dan unas ganas de hacer este pan, pero me faltan unos cuantos ingredientes...
    si no encuentras harina de fuerza, pues poner harina normal y una o dos cucharadas de gluten (se compra en herbolarios, es el que se usa para hacer seitan). Cuidado con la harina de fuerza de mercadona que es un timo, es de media fuerza solo.
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  2. #22
    ovoláctea x fuerza mayor Avatar de Finwenluin
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    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    si no encuentras harina de fuerza, pues poner harina normal y una o dos cucharadas de gluten (se compra en herbolarios, es el que se usa para hacer seitan). Cuidado con la harina de fuerza de mercadona que es un timo, es de media fuerza solo.
    Hay otra cosa aparte de gluten que pueda ayudar a reemplazar la harina de fuerza? harina de soja, de garbanzo, de maiz, no sé. pucha no sé mucho pero es que estas son las harinas que tengo en casa
    Argumentar con una persona que ha renunciado a la lógica, es como dar medicina a un hombre muerto. Thomas Paine

  3. #23
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    no corazón. La fuerza de la harina viene dada por la cantidad de proteína que contiene, a más proteína, más fuerza. La cantidad de proteína debe estar indicada en el paquete. La proteína es el gluten de trigo.

    Una harina de fuerza tiene entre 13 y 15 g de proteína por 100g, es decir, en el paquete pondria entre un 13% y un 15%.
    Una harina floja o normal tiene entre 5 y 11 g de proteína por 100g, es decir, en el paquete pondria entre un 5% y un 11%.

    Mira esta web, aqui vienenn muy bien las clasificaciones de la harina:
    http://petiteboulangerie.blogspot.co...la-harina.html
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  4. #24
    Asturiana de adopción Avatar de Repix
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    Qué envidiaaaaaaaaaaaa, madre míaaa!!!

  5. #25
    Letuce be Avatar de brisca
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    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    si no encuentras harina de fuerza, pues poner harina normal y una o dos cucharadas de gluten (se compra en herbolarios, es el que se usa para hacer seitan). Cuidado con la harina de fuerza de mercadona que es un timo, es de media fuerza solo.
    EL otro dia hice la compra por internet y me equivoqué con la harina..así que ahora tengo 2 paquetes de harina de fuerza, y son del mercadona!! Que es eso que son de media fuerza solo¿?? yo que me habia animado a hacer pan y todo... A ver que hago ahora con ellos..

  6. #26
    El Presente Avatar de veraloe
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    Cita Iniciado por brisca Ver mensaje
    EL otro dia hice la compra por internet y me equivoqué con la harina..así que ahora tengo 2 paquetes de harina de fuerza, y son del mercadona!! Que es eso que son de media fuerza solo¿?? yo que me habia animado a hacer pan y todo... A ver que hago ahora con ellos..
    Hola Brisca. ¿Te refieres a esa marca llamada Aragonesa, que venden en Mercadona? Es sólo media fuerza porque tiene un 10% de proteína. Pero no la deseches; si te parece, inclúyele a la masa una cucharada sopera o dos (según la cantidad de harina utilizada) de gluten, y así ya la has enriquecido.
    Más útiles que los por qués suelen ser los cómos.

    www.aicad.es: nuestra escuela de negocios online.
    www.masters-on-line.com
    www.humanacanarias.org
    www.websincoste.com/
    http://www.facebook.com/profile.php?...924043&sk=info

  7. #27
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    Están todos muy bonitos, pero el de espinacas es precioso y debe de estar muy rico. Yo no me atrevía con los panes, pero igual con ese un día me atrevo y todo. Gracias y que los disfrutes!

  8. #28
    Usuari@ expert@ Avatar de Nocillas
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    De vuelta en la isla bonita
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    Cita Iniciado por myangdas Ver mensaje
    Qué pintazaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!! Y yo que me quiero desenganchar de las harinas snif snif
    Aiiinnns, a mi me pasa lo mismo pero así no hay manera

    Qué le vamos a hacer habrá que probarlos

  9. #29
    pasito a pasito.. Avatar de seitana
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    Aleeeeeee!!!

    Todos tienen una pinta de vicio,pero el de espinacas me ha dejado
    El Lunes compro todos los ingredientes

  10. #30
    Recién llegad@... Avatar de Juditbcn
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    Hoy que tenia tiempo me he puesto a hacer pan! Como he visto que me sobraba masa ya puestos me hecho también la cena



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    Gracias por la idea!!
    Última edición por Juditbcn; 03-sep-2010 a las 18:25

 

 
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