Panes variados y facilísimos (V)

[veraloe]

Hoy estoy como una niña con zapatos nuevos. Nunca había hecho pan y esto ha sido tal descubrimiento que lo recomiendo hasta como terapia. Gracias de corazón a mi amiga Mari Carmen y a su hija Nadia, que hicieron todo el trabajo mientras yo fotografiaba y miraba con los ojos abiertos como un búho.

Vegetarianos / Veganos

Panes y masas



INGREDIENTES:

• 750 gr harina de fuerza
• 250 gr de harina integral de trigo (imagino que también se podrán usar otras harinas; esto no lo sé aun porque soy "prime" en el asunto paneril)
• 400 gr de espinacas
• 2 packs de levadura refrigerada(p.e. de las que vende Mercadona)
• media cebolla
• comino molido
• 1 cucharada de sal por cada kg de harina
• frutos secos y semillas variadas (pipas de girasol, avellanas, semillas de amapola...)
• 2 vasitos de agua tibia

ELABORACION:

• Mezclar la harina con la sal, espolvorear la levadura y mezclar todo junto con el agua tibia, controlando la mayor o menor dosis de ésta hasta que consigamos que la masa no se pegue en las manos. Si se dispone de amasadora, no les cuento...Dejar reposar en una zona templada durante 1 hora. Nosotros cubrimos el recipiente con una mantita en una habitación soleada.
• Mientras tanto, para el pan de espinacas, saltear éstas con la cebolla, el comino y la sal. Colar para que suelte todo el líquido excedente.
• Dividir la masa en 3 trozos y dar la forma deseada a cada uno de ellos. Para el de espinacas, extender con rodillo como si se tratase de una pizza, disponer por encima las espinacas salteadas e ir doblando la masa sobre sí misma cual brazo de gitano
  
  
  
• Para el de frutos secos, partir éstos en trozos más o menos grandes, extender también como la anterior, disponer los frutos por encima, y amasar, amasar, amasar, hasta formar un bollito alargado
  
  
  
• Para el de semillas, proceder igual a la forma anterior pero hacer un huequecito en el medio, como el de un donut. Imaginación al poder
  
  
  
• Untar con algo de agua el exterior de cada hogaza y espolvorear sobre éllas las semillas o los frutos secos
  
  
  
• Con el horno precalentado, hornear a 220 grados durante 20 minutos a media altura. En ese momento bajar la altura de la bandeja de horno y continuar horneando unos 10 minutos más
• Quedan así de vistosos. Oler, comer, o lo que el cargo de conciencia de cada cual le permita soportar.

[Mowgli]

veraloe, ¿sabes que te odio?

[veraloe]

veraloe, ¿sabes que te odio?

Pues yo lo siento mucho, pero este kilo de más que he cogido esta tarde me lo tengo que descargar dando, aunque sea, asco ajeno.
¡¡¡Virgencita, virgencita, si no puedo adelgazar, que engorden mis amigas!!!

[veraloe]

Ah, y ahora pido, por favor, un consejo a las expertas/os panaderas/os del foro. Realmente el untar con algo de aceite cada hogaza no sirvió demasiado para que se fijasen las semillas y los frutos secos, pues se desprendieron con relativa facilidad tras el horneado. Mi amiga no me supo orientar más sobre este aspecto pues ella utilizaba huevo para este fin.
¿Cómo podríamos conseguir este efecto, sin el uso del huevo?

[Senyor_X]

Voy a hacerte vudú!!!

[Xykyz]

Quiero! Quiero! Quiero! Quiero!

[Alegria]

Yo en la panificadora, lo unto con agua y luego las semillas y se me pegan muy bien..

[Pride]

Voy a hacerte vudú!!!

O la hipnotizamos y que haga una panadería vegana...

¿Pero qué es harina de fuerza?

¡¡¡Mi venganza está más cercana!!! Muajajaja

[Crisha]

Veraloe, qué pasada!!!!

te han quedado preciosos y seguro que riquísimos.

Te entiendo porque en casa usamos el hacer pan como terapia... es una de las razones por las que no compramos la panificadora

PAra fijar las semillas, pulverizamos agua. Puedes salpicar agua o mojarte las manos pero queda mejor si usas un pulverizador fino, porque es más homogéneo.

[alfonsi]

madre del amor hermoso!!! esto no se hace, que me quiero quitar 3 kilosssss!!!!