Ensalada de fabes con pesto de tomillo (V)

[Hera_malove]

Categoría: legumbres
Apto para veganos y vegetarianos



Ingredientes para dos personas:

• 200 grs de fabes cocidas
• 200 grs de lechuga roble
• 2 tomates
• 4 dientes de ajo
• vinagre de manzana
• vinagre de módena
• reducción de módena
• pimentón dulce
• semillas de sésamo
• tomillo
• perejil

Elaboración:

1. Lavar la lechuca y el tomate, trocearlo y mezclarlos en un bol con vinagre de módena. Reservar.
2. En un mortero, preraramos el pesto con los dientes de ajo picados y tomillo.
3. Machacamos hasta formar una pasta compacta.
4. Vamos agregando poco a poco el vinagre de manzana y removiendo a la vez para restarle densidad.
5. En una fuente para servir, repartimos la lechuga y el tomate.
6. Disponemos por encima las fabes cocidas, repartiéndolas por toda la fuente.
7. Aliñamos éstas con una pizca de pimentón y el pesto que acabamos de prepararl.
8. Decorar con reducción de módena, semillas de sésamo y perejil.

Comentarios adicionales:
Agregar piñones o nueces al pesto para restar el fuerte sabor del ajo; y su eres lactovegetariano, prueba a añadirle un poco de parmesano rallado.
Como dentro de poquito viajaré a tierras de Don Pelayo y la Regenta, me entró el antojo de fabes, sin faltar ese toque made in Italy

[gilducha]

Esto tengo que hacerlo mi niña, muchas gracias!!!!!

[diana_asturiana]

Me viene de súper perlas Justo acabo de venir de la compra y me traje un bote de fabas; estaba pensando cómo hacerlas, porque no tenía ni idea, así que ya me solucionaste una comida

[Hera_malove]

Me viene de súper perlas Justo acabo de venir de la compra y me traje un bote de fabas; estaba pensando cómo hacerlas, porque no tenía ni idea, así que ya me solucionaste una comida

Pues es la primera vez que las hago así ¡y están de muerte! además, se hacen muy rápido y ahora que viene el calor, una ensaladita nunca viene mal para refrescar y para los que quieran hacer la "operación bikini"

[gilducha]

Pues es la primera vez que las hago así ¡y están de muerte! además, se hacen muy rápido y ahora que viene el calor, una ensaladita nunca viene mal para refrescar y para los que quieran hacer la "operación bikini"

Esa soy yo (aunque nunca tome el sol ni vaya a la playa ) pero con los recetones que se leen esto mío se parece más a la "operación burkini"

[Hera_malove]

Esa soy yo (aunque nunca tome el sol ni vaya a la playa ) pero con los recetones que se leen esto mío se parece más a la "operación burkini"

Pues nada, entonces a marcar curvas se ha dicho, que sino todas pareceremos maniquíes que se han escapado de los escaparates. ¡Hay que ser original y marcar tendencia!